----------------------------------------------------------------------------
| | | | Допустимі | |
| N |Група |Показники досліджень| рівні, | Примітка |
| з/п |продуктів | | мг/кг, | |
| | | | не більше | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|1 |М'ясо | | | |
| |й вироби | | | |
| |з м'яса | | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|1.1 |М'ясо й |Токсичні елементи: | | |
| |птиця свіжі, | | | |
| |охолоджені | | | |
| |та морожені | | | |
| | |Свинець | 0,5 | |
| | |Кадмій | 0,05 | |
| | |Арсен | 0,1 | |
| | |Ртуть | 0,03 | |
| | |Мідь | 5,0 | |
| | |Цинк | 70,0 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | |Базудин |Не |У м'ясі птиці |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | | | 07 |У м'ясі |
| | | | |(у перерахунку |
| | | | |на жир) |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 | |
| | | | | |
| | |ДДВФ |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |ДДТ та його | 0,1 | |
| | |метаболіти | | |
| | | | | |
| | |Карбофос |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Метафос |-"- | |
| | |Хлорофос |-"- | |
| | | | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | | | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | | | | |
| | |Антибіотики, | |Крім дикої |
| | |од/г, не більше: | |птиці |
| | | | | |
| | |тетрациклінова |Не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | | | | |
| | |гризин |Не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |цинкбацітрацин |Не |<0,02 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | | |
|1.1.1 |М'ясо тварин | | | |
| |свіже, | | | |
| |охолоджене | | | |
| |та морожене | | | |
| | |Мазки-відбитки |Мікрофлора | |
| | | |відсутня або | |
| | | |присутні по | |
| | | |одинокі коки | |
| | | |або палички | |
| | | | 6 | |
| | |КМАФАнМ, |3 х 10- |Яловичина |
| | |КУО в 1 г, | 7 |заморожена |
| | |не більше |3 х 10 |шматком |
| | | | 6 | |
| | | |5 х 10 |Телятина та |
| | | | |свинина, |
| | | | |заморожені |
| | | | |шматком |
| | | | | |
| | |БГКП (колі-форми), |не більше |L.monocytogenes |
| | |КУО в 1 г | 3 |в 25 г не |
| | |Патогенні |10 |допускається |
| | |мікроорганізми, у | 25 | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|1.1.2 |Тушки і | | | |
| |м'ясо птиці: | | 4 | |
| |охолоджене |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| | |не більше | | |
| | |Патогенні | 25 |L.monocytogenes |
| | |мікроорганізми, у | |в 25 г не |
| | |т. ч. сальмонели, | |допускається |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| |заморожене |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 5 | |
| | |не більше |1 х 10 | |
| | |Патогенні, у т. ч. | |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | 25 |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| |фасоване, |КМАФАнМ, КУО в 1, | 5 | |
| |охолоджене, |не більше |5 х 10 | |
| |підморожене, | | | |
| |заморожене | | | |
| | |Патогенні, у т. ч. | 25 |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
|1.1.3 |Напівфабрикати| | | |
| |з м'яса птиці | | | |
| |натуральні: | | | |
| | | | 5 | |
| |м'ясокісткові,|КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |безкісткові |не більше | | |
| |без | | | |
| |паніровки | | | |
| | | | | |
| | |Патогенні, у т. ч. | 25 |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| | | | 5 | |
| |м'ясокісткові,|КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |безкісткові |не більше | | |
| |в паніровці | | | |
| |зі спеціями, | | | |
| |з соусом, | | | |
| |мариновані | | | |
| | | | | |
| | |Патогенні, у т. ч. | 25 |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| | | | | |
| |м'ясо |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 6 | |
| |кускове |не більше |1 х 10 | |
| |безкісткове | | | |
| |в блоках | | | |
| | |Патогенні, у т. ч. | 25 |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| | | | | |
| |механічної |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 6 |L.monocytogenes |
| |обвалки |не більше |1 х 10 |в 25 г не |
| |охолоджене, | | |допускається |
| |заморожене в | | | |
| |блоках; | | | |
| |кістковий | | | |
| |залишок | | | |
| |охолоджений, | | | |
| |заморожений | | | |
| |в блоках; | | | |
| |напівфабрикат | | | |
| |кістковий | | | |
| |заморожений | | | |
| | |Патогенні, у т. ч. | 25 |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| | | | | |
|1.1.4 |Шкіра птиці |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 6 | |
| | |не більше |1 х 10 | |
| | |Патогенні, у т. ч. | |L.monocytogenes |
| | |сальмонели, маса | 25 |в 25 г не |
| | |продукту (г), у | |допускається |
| | |якому не | | |
| | |допускається | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | |Паразитологічні | | |
| | |дослідження: | | |
| | | | | |
| | |Трихінельоз |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Цистицеркоз |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
|1.1.5 |Жир-сирець | | | |
| |яловичий, | | | |
| |свинячий, | | | |
| |баранячий та | | | |
| |інших | | | |
| |забійних | | | |
| |тварин | | | |
| |(охолоджений, | | | |
| |заморожений), | | | |
| |шпик | | | |
| |свинячий, | | | |
| |охолоджений, | | | |
| |заморожений, | | | |
| |солений, | | | |
| |копчений | | | |
| | |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |Свинець | 0,1 | |
| | |Кадмій | 0,1 | |
| | |Арсен | 0,03 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,2 | |
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 1,0 | |
| | |метаболіти | | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | | | | |
| | |тетрациклінова |Не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | | | | |
| | |гризин |Не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |цинкбацитрацин |Не |<0,02 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 50 | |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | | |
|1.1.5.1|Шпик |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 4 | |
| |свинячий, |не більше |5 х 10 | |
| |охолоджений, | | | |
| |заморожений |БГКП (колі-форми), | 0,001 | |
| |несолений |маса продукту (г), у| | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 |L.monocytogenes |
| | |мікроорганізми, у | |в 25 г не |
| | |т. ч. сальмонели, | |допускається |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|1.1.5.2|Продукти із |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 3 | |
| |шпику |не більше |5 х 10 | |
| |свинячого та | | | |
| |грудинки |БГКП (колі-форми), | 1,0 | |
| |свинячої |маса продукту (г), у| | |
| |соленої, |якому не | | |
| |копченої та |допускаються | | |
| |копчено- | | | |
| |запеченої |Сульфітредукуючі | 0,1 | |
| | |клостридії, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 |L.monocytogenes |
| | |мікроорганізми, у | |в 25 г не |
| | |т. ч. сальмонели, | |допускається |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|1.1.6 |М'ясо, |Ветеринарне свідоцтво ф-2 | |
| |одержане від |видається за умови дотримання | |
| |забою |власником тварини ветеринарно- | |
| |тварин, які |санітарних вимог та правил | |
| |належать |(своєчасне проведення | |
| |громадянам |профілактичних щеплень, інших | |
| |України |ветеринарно-санітарних | |
| | |заходів) та після проведення | |
| | |передзабійного ветеринарного | |
| | |огляду тварин і отримання | |
| | |відповідного ветеринарного | |
| | |документа, виданого | |
| | |спеціалістом державної | |
| | |установи ветеринарної | |
| | |медицини в установленому | |
| | |порядку | |
| | | | |
|1.1.7 |М'ясо |М'ясо охолоджене, що |При виявлені |
| |охолоджене, |імпортується, підлягає |відхилень від |
| |що |ветеринарно-санітарній |допустимих |
| |імпортується |експертизі за наявності |норм м'ясо |
| | |ветеринарного сертифіката |підлягає |
| | |країни-експортера згідно з |дослідженню на |
| | |відповідними нормативними |всі показники, |
| | |документами за показниками: |що передбачені |
| | |органолептичні - визначення |ветеринарно- |
| | |зовнішнього вигляду, кольору, |санітарними |
| | |консистенції, запаху, стану |правилами. |
| | |жиру, кісткового мозку, |М'ясо, яке |
| | |якості бульйону при пробі |визнано |
| | |варкою, ознак свіжого, |недоброякісним |
| | |охолодженого, замороженого, |за органо- |
| | |дефрастованого та повторно |лептичними |
| | |замороженого м'яса; |показниками, |
| | |фізико-хімічні - визначення |подальшому |
| | |летких жирних кислот, уміст |дослідженню не |
| | |аміно-аміачного азоту, |підлягає |
| | |реакція з міді сульфату; | |
| | |бактеріоскопічні дослідження; | |
| | |паразитологічні - яловичина | |
| | |досліджується на цистицеркоз, | |
| | |свинина, конина - на | |
| | |трихінельоз з негативним | |
| | |результатом | |
| | | | | |
|1.2 |Ковбаси та |Токсичні елементи: | |У дужках - |
| |кулінарні | | |дані для |
| |вироби з | | |спеціалізованих |
| |м'яса та | | |продуктів |
| |птиці | | |дитячого |
| | | | |харчування |
| | | | | |
| | |свинець | 0,5 (0,3)| |
| | |кадмій | 0,05 | |
| | | | (0,03) | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |мідь | 5,0 | |
| | |цинк | 70,0 | |
| | | | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | | | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | | | | |
| | |показники: | 3 | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 |Ковбаси |
| | |не більше | |варені, |
| | | | |сосиски, |
| | | | |сардельки, |
| | | | |ковбаси і |
| | | | |ковбаски |
| | | | |варені з м'яса |
| | | | |птиці для |
| | | | |дитячого |
| | | | |харчування, |
| | | | |ковбаса |
| | | | |ліверна яєчна |
| | | | |вищого сорту, |
| | | | |сальтисон |
| | | | |російський |
| | | | |вищого сорту, |
| | | | |бекон |
| | | | |пресований |
| | | | 3 | |
| | | |до 2,5 х 10 |Ковбаси варені |
| | | | |2-го сорту |
| | | | 3 | |
| | | |1,5 х 10- |Ковбаса |
| | | | 3 |ліверна |
| | | |2 х 10 |звичайна 1-го |
| | | | |сорту |
| | | | 3 | |
| | | |2 х 10- |Ковбаса |
| | | | 3 |ліверна 2-го |
| | | |5 х 10 |сорту |
| | | | 3 | |
| | | |1 х 10- |Ковбаси |
| | | | 3 |кров'яні |
| | | |2 х 10 | |
| | | | 3 |Сальтисон |
| | | |2 х 10 |білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | | 3 | |
| | | |2 х 10 |Сальтисон |
| | | | |сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | | 2 | |
| | | |5 х 10 |Окороки; |
| | | | |яловичина |
| | | | |пресована, |
| | | | |рулет з |
| | | | |яловичини в |
| | | | |упаковці і без |
| | | | |упаковки |
| | | | 2 | |
| | | |1 х 10- |Буженина; |
| | | | 2 |шинка в |
| | | |2 х 10 |упаковці, |
| | | | |рулет |
| | | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 1,0 |Крім ковбаси |
| | |маса | |ліверної 2-го |
| | |продукту (г), | |сорту, |
| | |у якому не | |сальтисону |
| | |допускаються | |білого 1-го |
| | | | |сорту і сірого |
| | | | |3-го сорту, |
| | | | |буженини та |
| | | | |шинки в |
| | | | |упаковці |
| | | | 0,1 |Ковбаса |
| | | | |ліверна 2-го |
| | | | |сорту |
| | | | 0,5 |Сальтисон |
| | | | |білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | | 0,5 |Сальтисон |
| | | | |сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | | 10 |Буженина; |
| | | | |шинка в |
| | | | |упаковці, |
| | | | |рулет |
| | |Сульфітредукуючі | 0,01 |Крім ковбас і |
| | |клостридії, маса | |ковбасок |
| | |продукту (г), у | |варених із |
| | |якому не | |м'яса птиці |
| | |допускаються | |для дитячого |
| | | | |харчування, |
| | | | |сальтисонів, |
| | | | |окорока, |
| | | | |яловичини |
| | | | |пресованої, |
| | | | |рулету з |
| | | | |яловичини, |
| | | | |буженини та |
| | | | |шинки в |
| | | | |упаковці, |
| | | | |бекону |
| | | | |пресованого |
| | | | | |
| | | | 0,1 |Ковбаси і |
| | | | |ковбаски |
| | | | |варені з м'яса |
| | | | |птиці для |
| | | | |дитячого |
| | | | |харчування; |
| | | | |сальтисони |
| | | | |всіх сортів |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 1,0 |Для ковбас і |
| | |маса продукту | |ковбасок |
| | |(г), у якому не | |варених із |
| | |допускаються | |м'яса птиці |
| | | | |дня дитячого |
| | | | |харчування |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.1 | | |
| | | | | |
|1.2.1 |Ковбасні та |Ветеринарно-санітарний | |
| |кулінарні |контроль здійснюється через | |
| |вироби з |дослідження продукції на | |
| |м'яса (у т. ч.|вміст токсичних елементів, | |
| |з птиці) |пестицидів, мікотоксинів, | |
| |вітчизняного |радіонуклідів один раз на | |
| |виробництва |квартал згідно з пунктами | |
| | |1.1-1.2. На фізико-хімічні | |
| | |та мікробіологічні показники | |
| | |м'ясо та ковбаси сирокопчені | |
| | |не рідше одного разу на | |
| | |місяць; ковбаси варені, | |
| | |сосиски, сардельки варено- | |
| | |копчені тощо не рідше одного | |
| | |разу на 10 днів | |
|1.3 |Консерви | | | |
| |м'ясні та | | | |
| |м'ясо-рослинні| | | |
| | | | | |
|1.3.1 |Консерви з |Токсичні елементи: | | |
| |м'яса і птиці | | | |
| |в скляній, | | | |
| |алюмінієвій та| | | |
| |щільно- | | | |
| |стягнутій | | | |
| |жерстяній тарі| | | |
| | | | | |
| | |свинець | 0,5 | |
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |мідь | 5,0 | |
| | |цинк | 70,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Мікробіологічні | |Промислова |
| | |показники: | |стерильність |
| | | | |декларується |
| | | | 4 |виробником |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2 х 10 |М'ясо птиці |
| | |не більше | 2 |пастеризоване |
| | | |2 х 10 |Яловичина |
| | | | |пастеризована, |
| | | | |шинка рублена, |
| | | | |любительська |
| | |Staph. aureus, | 1,0 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Мезофільні | 0,1 | |
| | |сульфітредукуючі | | |
| | |клостридії, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Вас. cereus, маса | 1,0 | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.1 | | |
| | | | | |
|1.3.2 |Консерви з |Токсичні елементи: | | |
| |м'яса й | | | |
| |птиці в | | | |
| |збірній | | | |
| |жерстяній тарі| | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |мідь | 5,0 | |
| | |цинк | 70,0 | |
| | |олово | 200,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.1 | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники за | | |
| | |п. 1.3.1 | | |
| | | | | |
|1.4 |Субпродукти |Токсичні елементи: | | |
| |сільсько- | | | |
| |господарських | | | |
| |тварин та | | | |
| |птиці | | | |
| | |свинець | 0,6 | |
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |мідь | 20,0 | |
| | |цинк | 100,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.1 | | |
| | | | | |
|1.4.1 |Нирки та |Токсичні елементи: | | |
| |продукти їх | | | |
| |переробки | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 1,0 | |
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,2 | |
| | |мідь | 20,0 | |
| | |цинк | 100,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.1 | | |
| | | | | |
|1.5 |Яйця та | | | |
| |яйцепродукти | | | |
| | | | | |
|1.5.1 |Яйця |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,01 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |мідь | 3,0 | |
| | |цинк | 50,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |базудин |Не | |
| | | |допускається | |
| | |ДДТ та його | 0,1 | |
| | |метаболіти | | |
| | |карбофос |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |метафос |-"- | |
| | | | | |
| | |хлорофос |-"- | |
| | | | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | |тетрациклінова |Не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |Не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Вітаміни в | |Для |
| | |жовтку, мкг/г, | |інкубаційних |
| | |не менше: | 6,0 |яєць |
| | |вітамін А | 15,0 | |
| | |каротиноїди | 4,0 | |
| | |вітамін В2 | | |
| | |Вітаміни в білку, | | |
| | |мкг/г: | 2,0 | |
| | |вітамін В2 | | |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | 2 | |
| | |показники: |5 х 10- | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 3 |Яйце куряче |
| | |не більше |5 х 10 |дієтичне |
| | | | 4 |Яйце куряче |
| | | |5 х 10- |столове |
| | | | 3 |Меланж яєчний |
| | | |5 х 10 |морожений; |
| | | | 5 |жовтки та |
| | | |5 х 10 |білки яєчні |
| | | | |морожені |
| | | | 5 |Меланж яєчний |
| | | |5 х 10 |морожений із |
| | | | |сіллю та |
| | | | |цукром |
| | |БГКП (колі- | 0,1 |Яйце куряче |
| | |форми), маса | |дієтичне |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |0,1-0,01 |Яйце куряче |
| | | | |столове |
| | | | 0,1 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; |
| | | | |жовтки та |
| | | | |білки яєчні |
| | | | |морожені |
| | | | 0,1 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений із |
| | | | |сіллю та |
| | | | |цукром |
| | | | | |
| | |Патогенні |5 х 25 |Яйце куряче |
| | |мікроорганізми, у | |дієтичне |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | | | 25 |Яйце куряче |
| | | | |столове |
| | | | 25 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; |
| | | | |жовтки та |
| | | | |білки яєчні |
| | | | |морожені |
| | | | 25 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений із |
| | | | |сіллю та |
| | | | |цукром |
| | |Staph. aureus |Не |Меланж яєчний |
| | | |допускається |морожений; |
| | | | |жовтки та |
| | | | |білки яєчні |
| | | | |морожені |
| | |Протей |-"- |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; |
| | | | |жовтки та |
| | | | |білки яєчні |
| | | | |морожені |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 6 | |
| | |стронцій-90 | 2 | |
| | | | | |
|1.5.2 |Яєчний |Токсичні елементи: | | |
| |порошок | | | |
| | |свинець | 3,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 0,5 | |
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |мідь | 15,0 | |
| | |цинк | 200,0 | |
| | |Волога, % |6,0-7,0 | |
| | | |(включно) | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | |тетрациклінова |Не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |Не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,1 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Proteus, маса | 0,1 | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Пестициди, | | |
| | |радіонукліди за | | |
| | |п. 1.5.1 | | |
| | | | | |
|1.5.3 |Яйця і яєчні |Яйця і яєчні продукти | |
| |продукти |вітчизняного виробництва | |
| |вітчизняного |досліджуються на вміст | |
| |виробництва |токсичних елементів, | |
| | |пестицидів, мікотоксинів, | |
| | |радіонуклідів, антибіотиків, | |
| | |мікробіологічні показники | |
| | |1 раз на місяць | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|2 |Молоко й | | | |
| |молочні вироби| | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|2.1 |Молоко й |Токсичні елементи: | |У дужках - ПДК |
| |молочнокислі | | |для |
| |вироби | | |продовольчої |
| | | | |сировини, |
| | | | |призначеної |
| | | | |для |
| | | | |виробництва |
| | | | |дитячих та |
| | | | |дієтичних |
| | | | |продуктів |
| | |свинець | 0,1 | |
| | | | (0,05) | |
| | |кадмій | 0,03 | |
| | | | (0,02) | |
| | |арсен | 0,06 | |
| | |ртуть | 0,005 | |
| | |мідь | 1,0 | |
| | |цинк | 5,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |базудин |Не | |
| | | |допускається | |
| | |хлорофос |-"- | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,05 | |
| | |ДДТ | 0,05 | |
| | | | (0,01) | |
| | |карбофос |Не | |
| | | |допускається | |
| | |метафос |-"- | |
| | |хлорофос |-"- | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | <0,001 | |
| | |афлатоксин М1 | <0,0005 | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | |тетрациклінова |не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |пеніцилін |не |<0,01 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | 4 | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 |Молоко |
| | |не більше | |пастеризоване |
| | | | |(для дитячого |
| | | | |харчування), |
| | | | |молоко |
| | | | |пастеризоване, |
| | | | 5 |група А |
| | | |1 х 10 |Молоко |
| | | | |пастеризоване, |
| | | | |група В |
| | | | 5 |Молоко |
| | | |2 х 10 |пастеризоване |
| | | | |у флягах та |
| | | | |цистернах |
| | |БГКП (колі- | 1,0 |Молоко |
| | |форми), маса | |пастеризоване |
| | |продукту (г), у | |(для дитячого |
| | |якому не | |харчування), |
| | |допускаються | |молоко |
| | | | |пастеризоване, |
| | | | |група А |
| | | | 0,1 |Молоко |
| | | | |пастеризоване, |
| | | | |група В; |
| | | | |молоко |
| | | | |пастеризоване |
| | | | |у флягах та |
| | | | |цистернах, |
| | | | |кефір, |
| | | | |простокваша, |
| | | | |йогурт |
| | | | 0,01 |Сметана |
| | | | |"Городская" з |
| | | | |20% і 25% |
| | | | |жирності (без |
| | | | |наповнювачів) |
| | | | 0,001 |Сметана всіх |
| | | | |інших видів |
| | |Патогенні | 50 |Молоко |
| | |мікроорганізми, у | |пастеризоване |
| | |т. ч. сальмонели, | |(для дитячого |
| | |маса продукту | |харчування) |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 25 |Молоко |
| | | | |пастеризоване, |
| | | | |групи А, В, у |
| | | | |флягах та |
| | | | |цистернах, |
| | | | |кефір, |
| | | | |простокваша, |
| | | | |йогурт, |
| | | | |сметана всіх |
| | | | |видів |
| | |Кислотність, | | |
| | |жирність молока - | | |
| | |за маркуванням | | |
| | |тари | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|2.1.1 |Молоко й |На вміст токсичних елементів, | |
| |молочні вироби|пестицидів, антибіотиків | |
| |вітчизняного |досліджуються один раз на | |
| |виробництва |півроку; на вміст мікотоксинів - | |
| | |один раз на рік; | |
| | |радіонуклідів - один раз на | |
| | |квартал; | |
| | |на мікробіологічні показники - | |
| | |один раз на місяць | | |
| | | | | |
|2.2 |Консерви | | | |
| |молочні | | | |
| | | | | |
|2.2.1 |Молоко |Токсичні елементи: | | |
| |згущене | | | |
| |(стерилізоване| | | |
| |в банках) | | | |
| | |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 0,15 | |
| | |ртуть | 0,015 | |
| | |мідь | 3,0 | |
| | |цинк | 15,0 | |
| | |олово | 200,0 | |
| | |Пестициди за | | |
| | |п. 2.1 | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | <0,001 | |
| | |афлатоксин М1 | <0,0005 | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | |тетрациклінова |не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |пеніцилін |не |<0,01 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | |Промислова |
| | |показники: | |стерильність |
| | | | |декларується |
| | | | 4 |виробником |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2,5 х 10 |Молоко |
| | |не більше | |незбиране |
| | | | |згущене з |
| | | | 4 |цукром |
| | | |2,5 х 10 |Молоко нежирне |
| | | | |згущене з |
| | | | 4 |цукром |
| | | |3,5 х 10 |Какао зі |
| | | | |згущеним |
| | | | |молоком, |
| | | | |вершки згущені |
| | | | |з цукром, кава |
| | | | |натуральна зі |
| | | | |згущеним |
| | | | |молоком та |
| | | | |цукром |
| | |БГКП (колі- | 1,0 |Молоко |
| | |форми), маса | |незбиране та |
| | |продукту (г), | |нежирне, |
| | |у якому не | |згущене з |
| | |допускаються | |цукром, |
| | | | |розфасоване в |
| | | | |споживчу тару |
| | | | 0,3 |Молоко незбира |
| | | | |не та нежирне, |
| | | | |згущене із |
| | | | |цукром, |
| | | | |розфасоване у |
| | | | |транспортну |
| | | | |тару |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 300 | |
| | |стронцій-90 | 60 | |
| | | | | |
|2.2.2 |Консерви |Відбір зразків здійснюється | |
| |молочні |точковим методом - один | |
| |вітчизняного |зразок від п'яти найближчих | |
| |виробництва |дат виготовлення | | |
| | | | | |
|2.3 |Молоко й |Токсичні елементи: | |* У перерахунку |
| |молочні | | |на вихідний |
| |вироби сухі | | |продукт. |
| | | | |У дужках дані |
| | | | |для продуктів |
| | | | |дієтичного |
| | | | |харчування |
| | | | | |
| | |свинець | 0,1* | |
| | | | (0,05) | |
| | |кадмій | 0,03* | |
| | |арсен | 0,05* | |
| | |ртуть | 0,005* | |
| | |мідь | 1,0* | |
| | |цинк | 5,0* | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ДДТ | 0,1 (0,05)| |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 (0,05)| |
| | |Інші пестициди за | | |
| | |п. 2.1 | | |
| | |Мікотоксини | | |
| | |за п. 2.1 | | |
| | | | | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од/г, не більше: | | |
| | |тетрациклінова |не |<0,01 |
| | |група |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |не |<0,5 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |пеніцилін |не |<0,01 |
| | | |допускається |-"- |
| | | | | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | |Молоко |
| | |не більше | |коров'яче сухе |
| | | | 4 |незбиране: |
| | | |5 х 10 |вищий сорт |
| | | | 4 |перший сорт |
| | | |7 х 10 |Молоко |
| | | | |коров'яче сухе |
| | | | 4 |знежирене: |
| | | |5 х 10 |для |
| | | | |безпосереднього |
| | | | 5 |використання |
| | | |1 х 10 |для |
| | | | |промислової |
| | | | 5 |переробки |
| | | |1 х 10 |продукт |
| | | | |молочний сухий |
| | | | |Вершки сухі та |
| | | | |вершки сухі з |
| | | | 4 |цукром: |
| | | |5 х 10 |виший сорт |
| | | | 5 | |
| | |БГКП (колі- |1 х 10 |перший сорт |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | 0,1 |Усі види |
| | |якому не | |молока |
| | |допускаються | |коров'ячого |
| | | | |сухого |
| | | | | |
| | | | 1,0 |Закваски сухі |
| | | | |сублімаційної |
| | | | |сушки |
| | |Патогенні | 25 |Усі види |
| | |мікроорганізми, у | |молока |
| | |т. ч. сальмонели, | |коров'ячого |
| | |маса продукту | |сухого |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 50 |Закваски сухі |
| | | | |сублімаційної |
| | | | |сушки |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 500 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
|2.4 |Сири та |Токсичні | | |
| |вироби із |елементи: | | |
| |сиру | | | |
| | |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 0,2 | |
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |мідь | 4,0 | |
| | |цинк | 50,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ДДТ | 1,0 |У перерахунку |
| | | | |на жир |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,25 | |
| | |гексахлоран | 1,25 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | <0,001 | |
| | |афлатоксин М1 | <0,0005 | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |БГКП (колі- | 0,01 |Сири сичужні |
| | |форми), маса | |тверді, м'які, |
| | |продукту (г), у | |сир |
| | |якому не | |"Російський" |
| | |допускаються | | |
| | | | 0,001 |Сир м'який |
| | | | |дієтичний |
| | |Staph. aureus, |Не |Сир м'який |
| | |КУО в 0,01 г, не |допускається |дієтичний |
| | |більше | 2 | |
| | |Staph. aureus, |5 х 10 |Інші сири та |
| | |КУО в 0,01 г, не | |вироби із сиру |
| | |більше | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 2.1 | | |
| | | | | |
|2.4.1 |Сири та |На вміст токсичних елементів, | |
| |вироби із |пестицидів, антибіотиків | |
| |сиру |досліджуються один раз на | |
| |вітчизняного |півроку; на вміст | |
| |виробництва |мікотоксинів - один раз на | |
| | |рік; радіонуклідів - один раз | |
| | |на квартал; на | |
| | |мікробіологічні показники - | |
| | |один раз на місяць | |
| | | | | |
|2.5 |Казеїн |Токсичні | | |
| |технічний |елементи: | | |
| |(кислотний) | | | |
| | |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |мідь | 4,0 | |
| | |Фізико-хімічні | | |
| | |показники: | | |
| | |масова частка | 12,0 |вищий сорт |
| | |вологи %, не | 12,0 |1 сорт |
| | |більше для зерна | 12,0 |2 сорт |
| | |масова частка | 12,0 |вищий сорт |
| | |вологи %, не | 12,0 |1-й сорт |
| | |більше для | | |
| | |меленого зерна | | |
| | |вільна | 0,57 |вищий сорт |
| | |кислотність, | 1,02 |1-й сорт |
| | |об'єм р-ну NaOH | 1,70 |2-й сорт |
| | |на 1 г сухої | | |
| | |речовини, мл, не | | |
| | |більше для зерна | | |
| | |вільна | 0,57 |вищий сорт |
| | |кислотність, | 1,02 |1-й сорт |
| | |об'єм розчину | | |
| | |NaOH на 1 г сухої | | |
| | |речовини, мл, не | | |
| | |більше для | | |
| | |меленого зерна | | |
| | |індекс | 0,2 |вищий сорт |
| | |розчинності, | 0,4 |1-й сорт |
| | |об'єм осаду на 1 г | 0,8 |2-й сорт |
| | |казеїну, мл, не | | |
| | |більше для зерна | | |
| | |індекс | 0,2 |вищий сорт |
| | |розчинності, | 0,4 |1-й сорт |
| | |об'єм осаду на 1 г | | |
| | |казеїну, мл, не | | |
| | |більше для | | |
| | |меленого зерна | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|2.5.1 |Казеїн |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |мідь | 4,0 | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од./г, не більше: | | |
| | |тетрациклінової |не |<0,01 |
| | |групи |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |пеніцилін |не |<0,01 |
| | | |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |стрептоміцин |не |<0,5 |
| | | |допускається |чутливість |
| | | | |методу |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | 4 | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 |7,5 х 10 | |
| | |г, не більше | | |
| | |БГКП (колі- | 0,1 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Сульфітредукуючі | 200 | |
| | |клостридії КУО в | | |
| | |1 г, не більше | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|3 |Риба та | | |Відбір зразків |
| |рибні | | |від риби |
| |продукти | | |свіжомороженої |
| | | | |та |
| | | | |рибопродуктів |
| | | | |(у т. ч. |
| | | | |консервів), |
| | | | |які |
| | | | |виготовлені із |
| | | | |сировини |
| | | | |виловленої |
| | | | |суднами, що |
| | | | |належать |
| | | | |Україні, у |
| | | | |нейтральних |
| | | | |водах, а також |
| | | | |ті , що |
| | | | |надійшли за |
| | | | |імпортом, |
| | | | |здійснюється |
| | | | |точковим |
| | | | |методом - один |
| | | | |зразок від |
| | | | |п'яти |
| | | | |найближчих дат |
| | | | |виготовлення |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|3.1 |Риба жива, |Токсичні елементи: | | |
| |свіжа, | | | |
| |охолоджена, |свинець | 1,0 | |
| |морожена, | | 2,0 |тунець, меч- |
| |філе, м'ясо | | |риба, білуга |
| |морських |арсен | 1,0 |прісноводна |
| |ссавців | | 5,0 |морська |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |ртуть | 0,3 |прісноводна |
| | | | |нехижа |
| | | | 0,6 |прісноводна |
| | | | |хижа |
| | | | 0,5 |морська |
| | | | 1,0 |тунець, меч- |
| | | | |риба, білуга |
| | |Гістамін: | 100,0 |тунець, |
| | | | |скумбрія, |
| | | | |лосось, |
| | | | |оселедець |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,2 |морська, м'ясо |
| | |(альфа, бетта, | |морських |
| | |гамма-ізомери) | |тварин |
| | | | 0,03 |прісноводна |
| | |ДДТ та його | 0,2 |морська |
| | |метаболіти: | | |
| | | | 0,3 |прісноводна |
| | | | 2,0 |осетрові, |
| | | | |лососеві, |
| | | | |оселедець |
| | | | |жирний |
| | | | 0,2 |м'ясо морських |
| | | | |тварин |
| | |2,4-Д кислота, її |не |прісноводна |
| | |солі та ефіри |допускається | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 130 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | |Паразитологічні | | |
| | |дослідження: | | |
| | |Живі гельмінти та |Не | |
| | |їх личинки, |допускається | |
| | |небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | |Неживі гельмінти | | |
| | |та їх личинки, | | |
| | |небезпечні для | | |
| | |людей: | | |
| | |у м'язах |Не більше |за наявності в |
| | | |одного |черевній |
| | | |екземпляра |порожнині тіла |
| | | |на 1 кг |та на |
| | | |риби |внутрішніх |
| | | | |органах риби |
| | | | |неживих |
| | | | |гельмінтів та |
| | | | |їх личинок, |
| | | | |яких виявляють |
| | | | |без |
| | | | |застосування |
| | | | |оптичних |
| | | | |засобів чи |
| | | | |систем |
| | | | |збільшення, її |
| | | | |направляють на |
| | | | |технологічну |
| | | | |обробку для |
| | | | |видалення |
| | | | |паразитів і |
| | | | |внутрішніх |
| | | | |органів |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
|3.1.1 |Риба-сирець |КМАФАнМ, КУО в 1 | 4 | |
| |і риба свіжа |г, не більше |5 х 10 | |
| | |БГКП (колі- |0,01 г | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели | | |
| | |і L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 5 | |
|3.1.2 |Риба |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |охолоджена, |не більше | | |
| |морожена | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели | | |
| | |і L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|3.2 |Рибні | | | |
| |консерви і | | | |
| |пресерви | | | |
| | | | | |
|3.2.1 |Риба | | | |
| |консервована | | | |
| |в скляній, | | | |
| |алюмінієвій | | | |
| |та суцільно- | | | |
| |стягнутій тарі| | | |
| | | | | |
|3.2.1.1|Прісноводна |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | |Мікробіологічні | |Промислова |
| | |показники | |стерильність |
| | | | |декларується |
| | | | |виробником |
|3.2.1.2|Морська |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 5,0 | |
| | |ртуть | 0,4 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |альдрін |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |гексахлоран | 1,0 |З печінки риб, |
| | | | 0,2 |у тому числі: |
| | | | |з осетрових, |
| | | | |лососевих, |
| | | | |тунцевих |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,0 |З печінки риб, |
| | | | 0,2 |у тому числі: |
| | | | |з осетрових, |
| | | | |лососевих, |
| | | | |тунцевих |
| | |гептахлор |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |2,4 Д-амінна сіль |-"- | |
| | |ДДТ та його | 0,4 |Консерви з риб |
| | |метаболіти | |(крім |
| | | | |осетрових, |
| | | | |лососевих, |
| | | | |тунцевих та з |
| | | | |печінки риб) |
| | | | 0,2 |Консерви з риб |
| | | | |(осетрових, |
| | | | |тунцевих, |
| | | | |лососевих та з |
| | | | |печінки риб) |
| | | | | |
| | |метафос |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |ртутьвмісні |-"- | |
| | |пестициди | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
|3.2.1.3|Тунцева |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 2,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 5,0 | |
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Пестициди за | | |
| | |п. 3.2.1.1 | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
|3.2.2 |Риба | | | |
| |консервована | | | |
| |в збірній | | | |
| |жерстяній | | | |
| |тарі | | | |
| | | | | |
|3.2.2.1|Прісноводна |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |олово | 200,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Пестициди за | | |
| | |п. 3.2.1.2 | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
|3.2.2.2|Морська |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |олово | 200,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Пестициди за | | |
| | |п. 3.2.1.2 | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
|3.2.2.3|Тунцева |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 2,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |арсен | 5,0 | |
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 40,0 | |
| | |олово | 200,0 | |
| | |Гістамін: | 100,0 | |
| | |Пестициди за | | |
| | |п. 3.2.1.2 | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
|3.3 |Риба солена, |Паразитологічні | | |
| |копчена, |показники: | | |
| |в'ялена, | | | |
| |оселедці, | | | |
| |баличні | | | |
| |вироби | | | |
| | | | | |
| | |Живі гельмінти та |Не | |
| | |їхні личинки, |допускається | |
| | |небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | | | | |
| | |Неживі гельмінти | |за наявності в |
| | |та їх личинки, | |черевній |
| | |небезпечні для | |порожнині тіла |
| | |людей: | |та на |
| | | | |внутрішніх |
| | | | |органах риби |
| | | | |неживих |
| | | | |гельмінтів та |
| | | | |їх личинок, |
| | | | |яких виявляють |
| | | | |без |
| | | | |застосування |
| | | | |оптичних |
| | | | |засобів чи |
| | | | |систем |
| | | | |збільшення, її |
| | | | |направляють на |
| | | | |технологічну |
| | | | |обробку для |
| | | | |видалення |
| | | | |паразитів і |
| | | | |внутрішніх |
| | | | |органів |
| | |у м'язах |Не більше | |
| | | |одного | |
| | | |екземпляр | |
| | | |на на 1 кг | |
| | | |риби | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | 3 | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 |Риба гарячого |
| | |не більше | 3 |копчення |
| | | |5 х 10 |Риба холодного |
| | | | |копчення |
| | | | | |
| | |БГКП (колі- | 10 |Риба гарячого |
| | |форми), маса | |копчення |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 1,0 |Риба холодного |
| | | | |копчення |
| | |Staph. aureus, | 1,0 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |т. ч. сальмонели, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якій не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Vibrio | 10 |Додатковий |
| | |parahaemolyticus, | |показник при |
| | |КУО в 1 г, не більше| |епіднеблаго- |
| | | | |получній |
| | | | |ситуації |
|3.4 |Ікра і |Токсичні | | |
| |молоки |елементи: | | |
| |різних видів | | | |
| |риб | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |кадмій | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,2 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,2 | |
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 2,0 | |
| | |метаболіти | | |
| | |Радіонукліди за | | |
| | |п. 3.1 | | |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | 4 | |
|3.4.1 |Ікра і |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |молоки |не більше | | |
| |різних видів | | | |
| |риб свіжі | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 5 | |
|3.4.2 |Молоки |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |солоні |не більше | | |
| | |БГКП (колі- | 0,1 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,1 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 5 | |
|3.5 |Печінка, |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |голови риб |не більше | | |
| |заморожені, | | | |
| |консервовані | | | |
| | | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|3.6 |Нерибні | | | |
| |об'єкти | | | |
| |промислу | | | |
| |(молюски, | | | |
| |ракоподібні, | | | |
| |безхребетні, | | | |
| |водорості | | | |
| |морські) і | | | |
| |продукти їх | | | |
| |переробки, | | | |
| |земноводні, | | | |
| |плазуни | | | |
| | | | | |
|3.6.1 |Молюски, | | | |
| |ракоподібні | | | |
| | |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 10,0 | |
| | |кадмій | 2,0 | |
| | |арсен | 5,0 | |
| | |ртуть | 0,2 | |
| | | | | |
| | |Паразитологічні | | |
| | |дослідження: | | |
| | | | | |
| | |Гельмінти та їхні |Не | |
| | |личинки, |допускається | |
| | |небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | 4 | |
|3.6.2 |Ракоподібні |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |живі |не більше | | |
| | |БГКП (колі- | 0,01 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 5 | |
|3.6.3 |Ракоподібні |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |охолоджені, |не більше | | |
| |морожені | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 3 | |
|3.6.4 |Двостулкові |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 |Сульфітредукуюч |
| |молюски |не більше | |і клостридії в |
| |(мідії, | | |0,1 г не |
| |устриці, | | |допускаються |
| |гребінці) | | |Enterococcus, в |
| |живі | | |0,1 г не |
| | | | |допускається |
| | |БГКП (колі- | 1,0 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,1 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 4 | |
|3.6.5 |Двостулкові |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |молюски |не більше | | |
| |(мідії, | | | |
| |устриці, | | | |
| |гребінці) | | | |
| |охолоджені, | | | |
| |морожені | | | |
| | |БГКП (колі- | 0,1 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,1 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели і | | |
| | |L.Monocytogenes, | | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 5 | |
|3.6.6 |Головоногі |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |молюски |не більше | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Staph. aureus, | 0,01 | |
| | |маса продукту | | |
| | |(г), у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|3.7 |Морські |Токсичні елементи: | | |
| |водорості | | | |
| | |свинець | 0,5 | |
| | |арсен | 5,0 | |
| | |кадмій | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | 4 | |
|3.7.1 |Водорослі - |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |сирець, у |не більше | | |
| |т. ч. | | | |
| |заморожені | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | |
| | |маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|3.8 |Жива риба |Лабораторні дослідження риби | |
| |вітчизняного |з місцевих водойм за | |
| |виробництва |показниками цього документа | |
| | |проводяться два рази на рік з | |
| | |кожного водоймища під час | |
| | |ветеринарно-санітарної оцінки | |
| | |стану водойм (ветеринарно- | |
| | |санітарна паспортизація) | |
| | | | |
|3.9 |Жива та |Лабораторні дослідження за | |
| |охолоджена |показниками, передбаченими | |
| |риба, |цим документом, проводяться | |
| |ракоподібні, |один раз на квартал, за | |
| |двостулкові |наявності ветеринарного | |
| |молюски |сертифіката та за умови | |
| |(мідії, |декларування виробником | |
| |устриці, |якості та безпеки відповідно | |
| |гребінці |до вимог України. | |
| |тощо), що |Кожна партія підлягає | |
| |імпортуються |ветеринарно-санітарній | |
| | |експертизі, у т. ч. | |
| | |органолептичній, | |
| | |радіологічній та | |
| | |гельмінтологічній оцінці на | |
| | |наявність живих гельмінтів та | |
| | |їх личинок, небезпечних для | |
| | |людей з негативним | |
| | |результатом. При виникненні | |
| | |сумніву щодо якості та | |
| | |безпеки такої продукції | |
| | |дослідження проводяться у | |
| | |повному обсязі. | |
| | |При експорті кожна партія | |
| | |продукції підлягає | |
| | |ветеринарно-санітарній | |
| | |експертизі та радіологічному | |
| | |дослідженню, дослідження на | |
| | |інші показники проводяться за | |
| | |вимогою імпортера | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|4 |Жири | | | |
| |рослинні та | | | |
| |тваринні | | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|4.1 |Олія |Токсичні елементи: | | |
| |рослинна | | | |
| |(соняшникова) | | | |
| | | | | |
| | |свинець | 0,1 | |
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |мідь | 0,5 | |
| | |цинк | 5,0 | |
| | |залізо | 5,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,0 |Для |
| | | | |промпереробки |
| | | |більше 1,0 |З технічною |
| | | | |метою |
| | | | 0,05 |Для дитячого |
| | | | |харчування |
| | |ДДТ | 0,1 |Для |
| | | | |використання в |
| | | | |їжу |
| | | | 0,25 |Для |
| | | | |промпереробки |
| | | |більше 0,25 |З технічною |
| | | | |метою |
| | | | | |
| | | | 0,1 |Для дитячого |
| | | | |харчування |
| | | | 0,05 |Для імпорту |
| | |деціс | 0,05 | |
| | |карбофос | 0,1 | |
| | |хлорофос | 0,1 | |
| | |ртутьвмісні |Не | |
| | |пестициди |допускається | |
| | | | | |
| | |Кислотне число, | 0,4 |Для рафінованої |
| | |мг КОН, не | |олії |
| | |більше: | | |
| | | | |Для |
| | | | |нерафінованої |
| | | | |та гідратованої |
| | | | |олії: |
| | | | 1,5 |виший сорт |
| | | | 2,25 |1-ий сорт |
| | | | 6,0 |2-ий сорт |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|4.2 |Продукти | | | |
| |переробки | | | |
| |рослинної | | | |
| |олії | | | |
| | | | | |
|4.2.1 |Маргарин |Токсичні | | |
| | |елементи: | | |
| | |свинець | 0,1 | |
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |мідь | 1,0 | |
| | | | 0,4 |При зберіганні |
| | |цинк | 10,0 | |
| | |залізо | 5,0 | |
| | | | 1,5 |При зберіганні |
| | |Залишкові | | |
| | |кількості | | |
| | |мікотоксинів, | | |
| | |пестицидів | | |
| | |регламентують за | | |
| | |сировиною | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |БГКП (колі- | 0,001 | |
| | |форми), маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 0,01 |Для маргарину, |
| | | | |що вживається |
| | | | |без термічної |
| | | | |обробки |
| | |Дріжджі, КУО в | 3 | |
| | |1 г, не більше |1 х 10 | |
| | |Плісені, КУО в | 100 | |
| | |1 г, не більше | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|4.3 |Масло | | | |
| |тваринне | | | |
| | | | | |
|4.3.1 |Масло |Токсичні елементи: | | |
| |вершкове | | | |
| | |свинець | 0,1 | |
| | |кадмій | 0,03 | |
| | |арсен | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |мідь | 0,5 | |
| | | | 0,4 |При зберіганні |
| | |цинк | 5,0 | |
| | | | 1,5 |При зберіганні |
| | |залізо | 5,0 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | <0,001 | |
| | |афлатоксин М1 | <0,0005 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |ДДТ | 1,0 |У перерахунку |
| | | | |на жир |
| | |Залишкові | | |
| | |кількості інших | | |
| | |пестицидів у | | |
| | |маслі вершковому | | |
| | |не допускаються | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | 4 | |
| | |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 |Масло |
| | |не більше | 5 |вологодське |
| | | |1 х 10 |Масло вершкове |
| | | | |несолоне і |
| | | | |солоне, |
| | | | |любительське, |
| | | | 5 |селянське |
| | | |5 х 10 |Масло |
| | | | |бутербродне |
| | |БГКП (колі- | 0,1 |Масло |
| | |форми), маса | |вологодське |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 0,01 |Масло вершкове |
| | | | |несолоне і |
| | | | |солоне, масло |
| | | | |любительське і |
| | | | |селянське, |
| | | | |масло |
| | | | |бутербродне |
| | | | 0,001 |Масло |
| | | | |любительське та |
| | | | |масло селянське |
| | |Патогенні | 25 |Усі види масла |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|4.3.2 |Жири |Пестициди: | | |
| |тваринні | | | |
| | |альдрін |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |гаптахлор |Не | |
| | | |допускається | |
| | |метафос |-"- | |
| | |хлорофос |-"- | |
| | |Показники | | |
| | |окислювального | | |
| | |псування: | | |
| | |Кислотне число, |до 50 |Для молодняку |
| | |мг КОН | | |
| | | |до 80 |Для дорослих |
| | | | |тварин |
| | |Перекисне число, |до 0,3 | |
| | |% йоду (I) | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|4.3.3 |Жир |Фізико-хімічні | | |
| |тваринний |показники: | | |
| |технічний | | | |
| | |масова частка | 0,50 |1, 2-й сорти |
| | |вологи, % | 1,50 |3-й сорт |
| | |кислотне число, | 10,00 |1-й сорт |
| | |мг КОН | 25,00 |2-й сорт |
| | | |не |3-й сорт |
| | | |нормується | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|4.3.4 |Риб'ячий жир |Показники | | |
| |і жир |окислювального | | |
| |морських |псування: | | |
| |ссавців як | | | |
| |лікувально- |кислотне число, | 4,0 | |
| |профілактичний|мг КОН/г | | |
| |засіб для | | | |
| |тварин |перекисне число, | 10,0 | |
| | |ммоль активного | | |
| | |кисню/кг | | |
| | | | | |
| | |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,1 | |
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 0,2 | |
| | |метаболіти | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 60 | |
| | |стронцій-90 | 80 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|5 |Сіль кухонна |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 2,0 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,01 | |
| | |мідь | 3,0 | |
| | |цинк | 10,0 | |
| | |Фізико-хімічні | | |
| | |показники: | | |
| | |Вологість, % | 0,1 |Екстра |
| | | | 0,7 |Вищий сорт, 1-й |
| | | | |сорт |
| | |Не розчинні у | 0,03 |Екстра |
| | |воді речовини, %, | | |
| | |не більше | | |
| | | | 0,16 |Вищий сорт |
| | | | 0,45 |1-й сорт |
| | | | 0,45 |2-й сорт |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 200 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|6 |Продукти | | | |
| |бджільництва | | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|6.1 |Мед | | | |
| | |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |арсен | 0,5 | |
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ГХЦГ та його | <0,005 | |
| | |ізомери | | |
| | |ДДТ та його | <0,005 | |
| | |метаболіти | | |
| | |Залишкова | | |
| | |кількість інших | | |
| | |пестицидів не | | |
| | |допускається | | |
| | |Антибіотики, | | |
| | |од./г, не більше: | | |
| | |тетрациклін |-"- |<0,01 |
| | | | |-"- |
| | |стрептоміцин |-"- |<0,5 |
| | | | |-"- |
| | |Масова частка | 21 | |
| | |води, %, не | | |
| | |більше | | |
| | |Масова частка | 82 |Для всіх видів |
| | |редукуючих цукрів | |меду, крім меду |
| | |(до безводної | |з білої акації |
| | |речовини), %, не | |та бавовнику |
| | |більше | | |
| | | | 76 |Для меду з |
| | | | |білої акації |
| | |Діастазне число | 7 |Для всіх видів |
| | |до безводної | |меду, крім меду |
| | |речовини, од. | |з білої акації |
| | |Готе, не менше | |та бавовнику |
| | | | 5 |Для меду з |
| | | | |білої акації |
| | |Оксиметилфурфурол, | 25 | |
| | |не більше | | |
| | |Механічні домішки |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
| | | | | |
|6.2 |Пилок |Пестициди: | | |
| |квітковий | | | |
| |(обніжка) | | | |
| | |ГХЦГ та його | <0,005 | |
| | |ізомери | | |
| | |ДДТ та його | <0,005 | |
| | |метаболіти | | |
| | | |Не | |
| | |хлорофос |допускається | |
| | |Залишкова | | |
| | |кількість інших | | |
| | |пестицидів не | | |
| | |допускається | | |
| | |Масова частка | 0,1 | |
| | |механічних | | |
| | |домішок, %, не | | |
| | |більше | | |
| | |Масова частка |8-10 | |
| | |вологи, % | | |
| | |Концентрація |4,5-5,3 | |
| | |водневих іонів | | |
| | |(рН) 2%-го | | |
| | |водного розчину | | |
| | |пилку, не менше | | |
| | |Масова частка | 22,0 | |
| | |сирого протеїну, | | |
| | |%, не менше | | |
| | |Масова частка | 4,0 | |
| | |сирої золи, %, не | | |
| | |більше | | |
| | |Масова частка | 0,6 | |
| | |мінеральних | | |
| | |домішок, %, не | | |
| | |більше | | |
| | |Масова частка |Не | |
| | |отруйних домішок |допускається | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники | | |
| | | | | |
| | |Плісеневі гриби, | 100 | |
| | |КУО в 1 г, не | | |
| | |більше | | |
| | |Патогенні |50 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|7 |Овочі, у |Токсичні елементи: | | |
| |тому числі | | 5,0 | |
| |картопля |свинець | 0,3 | |
| | |кадмій | 0,5 | |
| | |арсен | 0,05 | |
| | |ртуть | 30,0 | |
| | |мідь | 50,0 | |
| | |цинк | | |
| | |Пестициди: | | |
| | |базудин | 0,1 |Капуста, |
| | | | 0,5 |картопля |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 |Буряки |
| | |гексахлоран | 0,1 |Буряки, |
| | |ДДТ та його | 0,1 |картопля |
| | |метаболіти | |-"- |
| | | | |-"- |
| | |Нітрати: | 250 |Картопля |
| | | | 900 |Капуста |
| | | | |білокачанна |
| | | | |рання (до 1 |
| | | | |вересня) |
| | | | 500 |Капуста |
| | | | |білокачанна |
| | | | |пізня |
| | | | 400 |Морква рання |
| | | | 250 |Морква пізня |
| | | | 150 |Томати у |
| | | | |відкритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 300 |Томати в |
| | | | |захищеному |
| | | | |ґрунті |
| | | | 150 |Огірки у |
| | | | |відкритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 400 |Огірки в |
| | | | |захищеному |
| | | | |ґрунті |
| | | | 1400 |Буряк столовий |
| | | | 80 |Цибуля ріпчаста |
| | | | 600 |Цибуля-перо у |
| | | | |відкритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 800 |Цибуля-перо в |
| | | | |захищеному |
| | | | |ґрунті |
| | | | 2000 |Листяні овочі у |
| | | | |відкритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 3000 |Листяні овочі в |
| | | | |закритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 90 |Дині |
| | | | 60 |Кавуни |
| | | | 200 |Перець солодкий |
| | | | |у відкритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 400 |Перець солодкий |
| | | | |в закритому |
| | | | |ґрунті |
| | | | 400 |Кабачки |
| | | | 60 |Виноград |
| | | | |столовий, |
| | | | |яблука, груші |
| | | | 50 |Овочі для |
| | | | |виготовлення |
| | | | |продуктів |
| | | | |дитячого |
| | | | |харчування |
| | | | | |
| | |Нітрити: | 10,0 | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 40 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|8 |Гриби |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 0,5 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 0,5 | |
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 20,0 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |гептахлор |Не | |
| | | |допускається | |
| | |карбофос | | |
| | | | 1,0 | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | |Свіжі гриби |
| | |цезій-137 | 500 |Сушені гриби |
| | | | 2500 |Свіжі гриби |
| | |стронцій-90 | 50 |Сушені гриби |
| | | | 250 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|9 |Зерно та | | | |
| |зернобобові | | | |
| |для фуражних | | | |
| |цілей | | | |
| |(пшениця, | | | |
| |кукурудза, | | | |
| |горох, | | | |
| |ячмінь) | | | |
| | |Фізико-хімічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | | |
| | |Масова частка | 15,0 |пшениця |
| | |вологи, % | 15,0 |кукурудза |
| | | | 14,0 |горох, ячмінь |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,5 | |
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 0,02 | |
| | |метаболіти | | |
| | | | | |
| | |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 5,0 | |
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |арсен | 0,5 | |
| | |ртуть | 0,1 | |
| | | | | |
| | |Токсичність: |не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Кислотність, не | 5 | |
| | |більше: | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | |Зараженість |не | |
| | |шкідниками: |допускається | |
| | | | | |
| | |Смітна домішка, | | |
| | |%, не більше, | | |
| | |у т. ч. зіпсовані | 5,0 | |
| | |зерна | | |
| | |фузаріозні зерна | 1,0 | |
| | |кукіль | 1,0 | |
| | |мінеральна | 0,5 | |
| | |домішка (галька, | | |
| | |шлак, руда), % | | |
| | |Шкідливі домішки, | 1,0 | |
| | |%, не більше | | |
| | |у т. ч.: | | |
| | |Сажкові та | 0,1 | |
| | |ріжкові | | |
| | |Сажкові | 10,0 | |
| | |(забруднені | | |
| | |синьогузні) | | |
| | |зерна, %, не | | |
| | |більше | | |
| | | | | |
|9.1 |Зерно та |Дослідження імпортованої | |
| |зернобобові, |продукції та вітчизняного | |
| |що |виробництва проводяться з | |
| |імпортуються |кожної наступної п'ятої | |
| |та |партії за умови, що продукція | |
| |експортуються |вироблена одним виробником. | |
| | |При отриманні позитивних | |
| | |результатів дослідження | |
| | |проводяться від кожної | |
| | |партії. | |
| | |При експорті продукції | |
| | |додаткові дослідження | |
| | |проводяться за вимогою | |
| | |імпортера | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|10 |Корми | | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|10.1 |Комбікорми |Токсичні елементи: | | |
| |для всіх | | | |
| |видів тварин, | | | |
| |крім | | | |
| |непродуктивних| | | |
| | |свинець | 5,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |та відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 3,0 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | | | | |
| | |кадмій | 0,4 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |та відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 0,3 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | | | | |
| | |арсен | 1,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 0,5 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | | | | |
| | |ртуть | 0,1 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 0,05 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | | | | |
| | |мідь | 30,0 |Велика і дрібна |
| | | | |рогата худоба |
| | | | | |
| | | | 80,0 |Свині, птиця |
| | | | | |
| | |цинк | 100,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 50,0 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |Пестициди: | | |
| | |базудін | 1,2 |Тварини та |
| | | | |птиця на |
| | | | |відгодівлі |
| | | | 0,2 |Птиця |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |ДДВФ | 0,3 | |
| | |ДДТ та його | 0,05 | |
| | |метаболіти | | |
| | |карбофос | 2,0 | |
| | |метафос |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | | | 0,5 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |Нітрати | 500 | |
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |Кислотне число, | 30,0 |Молодняк усіх |
| | |мг КОН | |видів тварин |
| | | | | |
| | | | 50,0 |Дорослі тварини |
| | | | |всіх видів |
| | |Перекисне число, | 0,3 | |
| | |% йоду (I), не | | |
| | |більше | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,5 |Лактуючі |
| | | | |корови, |
| | | | |поросята старше |
| | | | |2-місячного |
| | | | |віку |
| | | | | |
| | | | 0,1 |Телята та вівці |
| | | | |старше |
| | | | |4-місячного віку|
| | | | |тварини на |
| | | | |відгодівлі, |
| | | | |бугаї-плідники |
| | | | | |
| | | | 0,025 |Кури |
| | |зеараленон |Не |Холості, |
| | | |допускається |поросні, |
| | | | |підсисні |
| | | | |свиноматки, |
| | | | |племінні кнури, |
| | | | |поросята до |
| | | | |2-місячного віку|
| | | | | |
| | | | 2,0 |Свині на |
| | | | |відгодівлі |
| | | | |масою до 50 кг |
| | | | | |
| | | | 3,0 |Свині на |
| | | | |відгодівлі |
| | | | |масою понад |
| | | | |50 кг |
| | | | | |
| | |Т-2 токсин | 0,2 |Кури-несучки та |
| | | | |бройлери |
| | | | | |
| | | | 0,25 |Телята і |
| | | | |доросла велика |
| | | | |рогата худоба |
| | | | |на відгодівлі |
| | | | | |
| | |дезоксиніваленол | 1,0 |Усі види тварин |
| | | | | |
| | |Токсичність |Не | |
| | | |допускається | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |Сальмонели |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Ентеропатогенні |Не | |
| | |штами кишкової |допускається | |
| | |палички (Е.coli) | | |
| | |Токсинотвірні |-"- | |
| | |анаероби | | |
| | | | | |
| | |Дослідження на відповідність | |
| | |рецептурі за вмістом | |
| | |вітамінів А, Е, В1, В2, | |
| | |кальцію, фосфору, сирого | |
| | |протеїну, сирого жиру, сирої | |
| | |клітковини, обмінної енергії | |
| | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
|10.1.1 |Корми для |Дослідження імпортованої | |
| |продуктивних |продукції та вітчизняного | |
| |тварин, що |виробництва проводяться з | |
| |імпортуються |кожної наступної п'ятої | |
| |та |партії за умови, що продукція | |
| |експортуються |вироблена одним виробником. | |
| | |При отриманні позитивних | |
| | |результатів дослідження | |
| | |проводяться від кожної | |
| | |партії. | |
| | |При експорті продукції | |
| | |додаткові дослідження | |
| | |проводяться за вимогою | |
| | |імпортера | | |
| | | | | |
|10.2 |Корми для |Токсичні елементи: | | |
| |непродуктивних| | | |
| |тварин | | | |
| | |свинець | 5,0 | |
| | |кадмій | 0,5 |Усі корми, за |
| | | | |винятком кормів |
| | | | |для собак і |
| | | | |котів |
| | | | 1,0 |Корми для собак |
| | | | |та котів |
| | |арсен | 2,0 |Усі корми, за |
| | | | |винятком кормів |
| | | | |для акваріумних |
| | | | |риб |
| | | | 4,0 |Корми для |
| | | | |акваріумних риб |
| | |ртуть | 0,1 |Усі корми, за |
| | | | |винятком кормів |
| | | | |для собак і |
| | | | |котів |
| | | | 0,4 |Корми для собак |
| | | | |та котів |
| | |мідь | 80,0 | |
| | |цинк | 100,0 | |
| | |Пестициди: | | |
| | |ДДТ (сума ДДТ, | 0,05 | |
| | |ДДД, ДДЕ) | | |
| | |ГХЦГ та його | 0,2 | |
| | |ізомери | | |
| | |Нітрати: | 100,0 | |
| | |Нітрити: | 10,0 | |
| | |Кислотне число, | 30,0 | |
| | |мг КОН: | | |
| | |Перекисне число, | 0,3 | |
| | |% йоду (I) | | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,01 | |
| | |Токсичність: |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |Загальна |Промислова |Консервовані |
| | |бакзабрудненість, |стерильність |корми |
| | |тис. мікробних |декларується | |
| | |тіл в 1 г |виробником | |
| | | | | |
| | | |Не більше |Сухі корми |
| | | |500 | |
| | | | | |
| | |Сальмонели в 25 г |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Ентеробактерії в |Не більше | |
| | |1 г |300 колоній | |
| | | |при | |
| | | |відсутності | |
| | | |ентеро- | |
| | | |патогенної | |
| | | |кишкової | |
| | | |палички | |
| | |Токсинотворні |Не | |
| | |анаероби |допускається | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
| | |Дослідження на відповідність | |
| | |рецептурі на вміст сирого | |
| | |протеїну, сирого жиру, | |
| | |кальцію, неорганічного | |
| | |фосфору, обмінної енергії, | |
| | |вітамінів А і Е, В1, В2 | |
| | | | |
|10.2.1 |Корми для |Дослідження імпортованої | |
| |непродуктивних|продукції та вітчизняного | |
| |тварин, що |виробництва проводиться з | |
| |імпортуються |кожної наступної п'ятої | |
| |та |партії за умови, що продукція | |
| |експортуються |виготовлена одним виробником | |
| | |та одного найменування. При | |
| | |отримані позитивних | |
| | |результатів дослідження | |
| | |проводяться від кожної | |
| | |партії. | |
| | |При експорті продукції | |
| | |додаткові дослідження | |
| | |проводяться за вимогою | |
| | |імпортера | | |
| | | | | |
|10.3 |Борошно |Токсичні елементи: | | |
| |тваринного | | | |
| |походження |свинець | 5,0 | |
| |(м'ясо- |кадмій | 0,3 | |
| |кісткове, |ртуть | 0,1 | |
| |м'ясне, |арсен | 1,0 | |
| |кісткове, |мідь | 80,0 | |
| |білково- |цинк | 100,0 | |
| |тваринно- |хром | 2,0 | |
| |рослинне) | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |ДДТ та його | 0,05 | |
| | |метаболіти | | |
| | |ГХЦГ та його | 0,2 | |
| | |ізомери | | |
| | |Нітрати: | 100,0 | |
| | |Нітрити: | 10,0 | |
| | |Кислотне число, | 30 |Для молодняку |
| | |мг КОН | |всіх видів |
| | | | |тварин |
| | | | | |
| | | | 50 |Для дорослих |
| | | | |тварин |
| | |Перекисне число, | 0,3 | |
| | |% йоду (I), не | | |
| | |більше | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |Загальна |Не більше | |
| | |бакзабрудненість, |500 | |
| | |тис. мікробних | | |
| | |тіл в 1 г | | |
| | |Сальмонели |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Ентеропатогенні |-"- | |
| | |штами кишкової | | |
| | |палички (Е. coli) | | |
| | | | | |
| | |Токсиноутворні |-"- | |
| | |анаероби | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-134, 137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
|10.4 |Рибне борошно |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 5,0 | |
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |мідь | 30,0 | |
| | |цинк | 50,0 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |ДДТ та його | 0,05 | |
| | |метаболіти | | |
| | |ГХЦГ та його | 0,2 | |
| | |ізомери | | |
| | |Нітрати: | 250,0 | |
| | |Нітрити: | 10,0 | |
| | |Кислотне число, | 30 |Для молодняку |
| | |мг КОН | |всіх видів |
| | | | |тварин |
| | | | | |
| | | | 50 |Для дорослих |
| | | | |тварин |
| | |Перекисне число, | 0,3 | |
| | |% йоду (I), не | | |
| | |більше | | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | |Загальна |Не | |
| | |бакзабрудненість, |більше 500 | |
| | |тис. мікробних | | |
| | |тіл в 1 г | | |
| | |Сальмонели |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Ентеропатогенні |-"- | |
| | |штами кишкової | | |
| | |палички (Е. coli) | | |
| | |Токсинотворні |-"- | |
| | |анаероби | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
|10.5 |Премікси |Токсичні елементи: | | |
| | | | | |
| | |свинець | 5,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | | |
| | | | 3,0 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |кадмій | 0,4 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | 0,3 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |ртуть | 0,1 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | 0,05 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна; |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |арсен | 1,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | 0,5 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |мідь | 30,0 |Велика і дрібна |
| | | | |рогата худоба |
| | | | 80,0 |Свині, птиця |
| | |цинк | 100,0 |Велика рогата |
| | | | |худоба, птиця |
| | | | |на відгодівлі, |
| | | | |свині |
| | | | 50,0 |Дрібна рогата |
| | | | |худоба молочна, |
| | | | |птиця яєчного |
| | | | |напряму |
| | | | |продуктивності |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | | |
| | |Загальна |Не більше | |
| | |бакзабрудненість, |500 | |
| | |тис. мікробних | | |
| | |тіл в 1 г | | |
| | |Сальмонели |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Ентеропатогенні |-"- | |
| | |штами кишкової | | |
| | |палички (Е. coli) | | |
| | |Токсинотворні |-"- | |
| | |анаероби | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
| | |Дослідження на відповідність | |
| | |рецептурі: на вміст вітамінів | |
| | |А, Е, В1, В2, кальцію, | |
| | |фосфору, марганцю, заліза, | |
| | |кобальту | |
| | | | |
|10.5.1 |Премікси, що |Дослідження імпортованої | |
| |імпортуються |продукції та вітчизняного | |
| |та |виробництва проводиться з | |
| |експортуються |кожної наступної п'ятої | |
| | |партії за умови, що продукція | |
| | |виготовлена одним виробником | |
| | |та одного найменування. При | |
| | |отриманні позитивних | |
| | |результатів дослідження | |
| | |проводяться від кожної | |
| | |партії. | |
| | |При експорті продукції | |
| | |додаткові дослідження | |
| | |проводяться за вимогою | |
| | |імпортера | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|11 |Вітамінні |Дослідження на | | |
| |препарати |відповідність | | |
| | |рецептурі | | |
| | |Дослідження на | | |
| | |нешкідливість | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|12 |Шрот та | | |У разі |
| |макуха соєві | | |дослідження сої |
| | | | |(як сировини) |
| | | | |на показники, |
| | | | |передбачені |
| | | | |пунктом 9, та |
| | | | |за умови |
| | | | |місцезнаходження|
| | | | |її переробки, |
| | | | |зберігання та |
| | | | |навантаження |
| | | | |під державним |
| | | | |ветеринарно- |
| | | | |санітарним |
| | | | |контролем та |
| | | | |наглядом |
| | | | |дослідження |
| | | | |такої продукції |
| | | | |проводиться не |
| | | | |пізніше ніж за |
| | | | |10 днів перед |
| | | | |навантаженням |
| | |Мікотоксини: | | |
| | | | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,025 |шрот соєвий |
| | | | 0,005 |макуха соєва |
| | |Т-2 токсин | 0,1 | |
| | |зеараленон | 1,0 |шрот соєвий |
| | | |Не |макуха соєва |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Уреаза: |0,1-0,2 |шрот соєвий |
| | | |0,1-0,3 |макуха соєва |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|13 |Макуха |Токсичні елементи: | | |
| |соняшникова | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 0,3 | |
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |мідь | 10,0 | |
| | |цинк | 50,0 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |ДДТ | 0,125 | |
| | |Мікотоксини: | | |
| | |афлатоксин В1 | 0,005 | |
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | | | | |
| | |Токсичність: |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | | | | |
|13.1 |Шрот та макуха|Дослідження імпортованої | |
| |соєві, макуха |продукції та вітчизняного | |
| |соняшникова, |виробництва проводиться з | |
| |що імпорту- |кожної наступної п'ятої | |
| |ються та |партії за умови, що продукція | |
| |експортуються |виготовлена одним виробником | |
| | |та одного найменування. При | |
| | |отриманні позитивних | |
| | |результатів дослідження | |
| | |проводяться від кожної | |
| | |партії. | |
| | |При експорті продукції | |
| | |додаткові дослідження | |
| | |проводяться за вимогою | |
| | |імпортера | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|14 |Сіль кухонна |Токсичні елементи: | | |
| |кормова | | | |
| | |свинець | 2,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |ртуть | 0,01 | |
| | |мідь | 3,0 | |
| | |цинк | 10,0 | |
| | |Вологість, %, не | 5,0 |Для сульфатної |
| | |більше | |солі |
| | | | 0,5 |Для кухонної |
| | | | | |
| | | | 4 |солі |
| | |Фтор, %, не |1 х 10 | |
| | |більше | | |
| | |Нерозчинні в | 1,0 |Для сульфатної |
| | |соляній кислоті | |солі |
| | |речовини, %, не | | |
| | |більше | | |
| | | | 0,5 |Для кухонної |
| | | | |солі |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|15 |Грубі та |Токсичні елементи: | | |
| |соковиті | | | |
| |корми, |свинець | 5,0 | |
| |коренеплоди |кадмій | 0,3 | |
| | |арсен | 0,5 | |
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |мідь | 30,0 | |
| | |цинк | 50,0 | |
| | | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | | | | |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |ДДТ та його | 0,05 | |
| | |метаболіти | | |
| | | | | |
| | |Нітрати: | 1500,0 |Патока |
| | | | 800,0 |Жом цукровий |
| | | | |сухий |
| | | | 1000,0 |Грубі корми |
| | | | |(сіно, солома) |
| | | | 500,0 |Зелені корми |
| | | | 500,0 |Силос, сінаж |
| | | | 2000,0 |Буряки кормові |
| | | | 300,0 |Картопля |
| | |Нітрити: | 10,0 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|16 |Кишки |Колір |Від |Допускаються |
| |свинячі, | |світло- |сірий і темно- |
| |яловичі тощо | |рожевого |сірий |
| | | |до світло- | |
| | | |сірого | |
| | |Іржа |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Краснуха |-"- |Допускаються |
| | | | |окремі плями, |
| | | | |які не |
| | | | |зливаються |
| | |Цвіль |-"- | |
| | |Патологічні |-"- | |
| | |пороки (пухлини, | | |
| | |спайки, | | |
| | |інфільтрати, | | |
| | |гельмінти) | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг | | |
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|17 |Дублений |Токсичні елементи | | |
| |гомілковий |за п. 1.1 | | |
| |спілок | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 0,1 | |
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 0,1 | |
| | |метаболіти | | |
| | |гептахлор |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг | | |
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |стронцій-90 | 20 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|18 |Пір'я курей, |Пестициди: | | |
| |гусей, вовна, | | | |
| |шкіра тощо | | | |
| | |хлорофос |Не | |
| | | |допускається | |
| | | | | |
| | |ДДТ та його | 0,1 | |
| | |метаболіти | | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |стронцій-90 | 200 | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|19 |Інші | | | |
| |продукти | | | |
|-------+--------------+--------------------+-------------+----------------|
|19.1 |Ізоляти, |Токсичні елементи: | | |
| |концентрати, | | | |
| |гідролізати |свинець | 1,0 | |
| |і текстурати |арсен | 1,0 | |
| |рослинних |кадмій | 0,2 | |
| |білків; |ртуть | 0,03 | |
| |харчовий |Мікотоксини: | | |
| |шрот і борошно|афлатоксин В1 | 0,005 | |
| |з різним | | 0,7 |з пшениці |
| |умістом жиру |дезоксиніваленол | 1,0 |з ячменю |
| |з насіння |зеараленон | 1,0 |з пшениці, |
| |бобових, | | |ячменю, |
| |олійних і | | |кукурудзи |
| |нетрадиційних |Пестициди: | | |
| |культур |гексахлорциклогексан| 0,5 |із зернових, |
| | |(альфа, бетта, | |кукурудзи, |
| | |гамма-ізомери) | |бобових (крім |
| | | | |сої), |
| | | | |соняшнику та |
| | | | |арахісу |
| | | | 0,4 |з льону, |
| | | | |гірчиці, рапсу |
| | | | 0,2 |із сої, бавовни |
| | |ДДТ та його | 0,15 |із соняшнику та |
| | |метаболіти | |арахісу |
| | | | 0,1 |з льону, |
| | | | |гірчиці, рапсу |
| | | | 0,05 |з бобових, |
| | | | |бавовни, |
| | | | |кукурудзи |
| | | | 0,02 |із зернових |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій-137 | 80 | |
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | |Мікробіологічні | | |
| | |показники: | | |
| | | | 4 | |
|19.1.1 |Ізоляти, |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |концентрати |не більше | | |
| |рослинних | | | |
| |білків, | | | |
| |борошно соєве | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Staph. aureus, маса | 0,1 | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Сульфітредукуючі | 0,1 | |
| | |клостридії, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 3 | |
|19.1.2 |Гідролізат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |1 х 10 | |
| |білковий, |не більше | | |
| |ферментатив | | | |
| |ний із соєвої | | | |
| |сировини | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 4 | |
|19.1.3 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, | 5 х 10 | |
| |білковий |не більше | | |
| |соняшниковий | | | |
| |харчовий | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 4 | |
|19.1.4 |Казеїнати |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |харчові |не більше | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 0,1 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Сульфітредукуючі |Не | |
| | |клострідії, маса |допускається | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 4 | |
|19.1.5 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |5 х 10 | |
| |сироватковий |не більше | | |
| |харчовий | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Staph. aureus, маса | 0,1 | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | 3 | |
|19.1.6 |Концентрат |КМАФАнМ, КУО в 1 г, |2,5 х 10 | |
| |альбуміно- |не більше | | |
| |казеїновий | | | |
| | |БГКП (колі-форми), | 1,0 | |
| | |маса продукту (г), | | |
| | |у якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Staph. aureus, маса | 0,1 | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
| | |Патогенні | 25 | |
| | |мікроорганізми, у | | |
| | |тому числі | | |
| | |сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), у | | |
| | |якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | | | |
|19.2 |Концентрати |Токсичні елементи: | | |
| |молочних | | | |
| |сироваткових |свинець | 0,3 | |
| |білків, |арсен | 1,0 | |
| |казеїн, |кадмій | 0,2 | |
| |казеїнати, |ртуть | 0,03 | |
| |гідролізати |Мікотоксини: | | |
| |молочних |афлатоксин В1 | 0,0005 | |
| |білків | | | |
| | |Пестициди: | | |
| | |гексахлорциклогексан| 1,25 |У перерахунку на|
| | |(альфа, бетта, | | |
| | |гамма-ізомери) | | |
| | |ДДТ та його | 1,0 |У перерахунку на|
| | |метаболіти | |жир |
| | | | | |
|19.3 |Концентрати |Токсичні | | |
| |білків крові |елементи: | | |
| |(сухий | | | |
| |концентрат | | | |
| |плазми, | | | |
| |сироватки, | | | |
| |альбумін | | | |
| |харчовий) | | | |
| | | | | |
| | |свинець | 1,0 | |
| | |арсен | 1,0 | |
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |Радіонукліди, | | |
| | |Бк/кг: | | |
| | |цезій - 137 | 300 | |
| | |стронцій - 90 | 80 | |
| | | | | |
|Дослідження продукції на показники, зазначені в підпункту 4.1 та |
|пунктах 5, 7, 8, проводяться державними лабораторіями ветеринарної |
|медицини у разі звернення власника такої продукції для оцінки її |
|якості |
---------------------------------------------------------------------------- |
