ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ УКРАЇНИ З ПИТАНЬ ВИКОНАННЯ ПОКАРАНЬ
ІНСТРУКЦІЯ
N 80 від 08.07.99
м.Київ
Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
2 вересня 1999 р. за N 597/3890
Затверджено
Наказ Державного департаменту
України з питань виконання
покарань
08.07.99 N 80
(Інструкція втратила чинність на підставі Наказу
Міністерства юстиції України
N 848/5 від 08.06.2012)
Інструкція про застосування норм належності майна
продовольчої служби
( Із змінами, внесеними згідно з Наказами Державного
департаменту України з питань виконання покарань
N 228 від 02.12.2003
N 249 від 18.09.2007 )
1. Норми належності майна продовольчої служби є обов'язковими для застосування в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах, лікувально-трудових профілакторіях, навчальних та дитячих закладах кримінально-виконавчої системи" замінити словами "Державної кримінально-виконавчої служби. ( Пункт 1 в редакції Наказу Держдепартаменту вик. покарань N 228 від 02.12.2003, із змінами, внесеними згідно з Наказом Державного департаменту України з питань виконання покарань N 249 від 18.09.2007 )
2. Потреба у стравоварильних котлах визначається виходячи з роздільного приготування їжі для кожної зміни.
3. Їдальні, що мають водопровід, повинні бути оснащені раковинами чавунними або умивальниками фаянсовими. Рукомийники і тази до них у цих випадках не передбачаються.
4. Термоси і термос-ящики для гарячої їжі передбачаються з розрахунку 2,0 л ємності на одну людину.
5. Одержане обладнання повинно бути встановлене і здане в експлуатацію в такі строки:
- при будівництві нових і реконструкції наявних їдалень протягом строків, затверджених для проведення цих робіт;
- у разі заміни обладнання, що вийшло з ладу, - не пізніше трьох місяців з дня одержання нового обладнання. Передчасна заміна обладнання, яке є в експлуатації, а також вилученого для ремонту, на нове до закінчення встановлених строків забороняється.
6. В установах і закладах Державного департаменту України з питань виконання покарань призначаються відповідальні особи, які стежать за правильною експлуатацією, утриманням і своєчасним ремонтом установленого в їдальнях і продовольчих складах обладнання. У місцях установлення обладнання вивішуються інструкції з правил його експлуатації і техніки безпеки.
На обладнання, що є в експлуатації, необхідно мати і своєчасно вести технічні паспорти (картки) встановленого зразка.
7. Майно продовольчої служби є інвентарним майном, яке установи та заклади повинні використовувати лише за прямим призначенням. Видавати майно стороннім організаціям або приватним особам у тимчасове або постійне користування забороняється.
8. Монтаж, капітальний і середній ремонт, прийняття і здання обладнання в експлуатацію слід проводити в суворій відповідності з технічними умовами виконання цих робіт. Технічне обслуговування обладнання провадиться силами власників за договорами з місцевими ремонтно-монтажними підприємствами.
9. Забезпечення установ і закладів запасними частинами до обладнання здійснюється власними силами.
10. Вага і гирі підлягають обов'язковій державній перевірці і тавруванню один раз на два роки.
Перевірка, таврування і спостереження за станом ваг і гир провадяться місцевим органом стандартизації.
11. Вибракування і списання майна відбувається один раз на рік на день інвентаризації.
Як виняток, дозволяється списувати щомісяця в межах фактичного зносу посуд алюмінієвий, стальний оцинкований і емальований, скляний, фарфоро-фаянсовий, кришталевий, а також алюмінієві столові прибори, але не більше 1/12 кількості, що допускається до списання за рік згідно зі встановленими строками експлуатації згідно з номенклатурою майна продовольчої служби та строків його експлуатації (додаток). Таке списання допускається тільки в тих випадках, коли буде встановлено наявність в їдальні посуду і приборів у непридатному стані, який не є наслідком безгосподарського ставлення до майна чи його умисного псування.
Нове майно зі строком експлуатації більше 1 року 6 місяців, видане в користування одноразово, списанню протягом першого року експлуатації не підлягає.
12. Майно, що підлягає вибракуванню і списанню, вилучається і зосереджується в окремих приміщеннях. Зберігання майна, що стало непридатним, разом з новим забороняється.
13. Вибракування майна, що стало непридатним, провадиться за такими ознаками:
а) посуд алюмінієвий, з нержавіючої сталі і стальний оцинкований - за наявності пошкоджень, що унеможливлюють його ремонт;
б) посуд сталевий емальований - за наявності відбитостей емалевого і грунтового шарів на 1/5 поверхні виробів, а також такий, що не підлягає ремонту;
в) посуд скляний, фарфоро-фаянсовий і пластмасовий - за наявності значних відбитостей і тріщин або за повної побитості;
г) столові прибори, ножові вироби та інвентар - при повному зношенні.
14. При визначенні вартості майна, яке втрачено, стало непридатним або якого не вистачає, враховується фактичне зношення залежно від тривалості експлуатації (додаток).
У випадках, коли немає можливості встановити дату первісної видачі майна в користування, тривалість його експлуатації обчислюється:
- для втраченого (якого не вистачає) майна - від дати останньої видачі такого майна в експлуатацію;
- для непридатного майна, що не вислугувало встановлених строків експлуатації, - від дати найдавнішої видачі такого майна в експлуатацію.
Розміри завданих збитків визначаються за діючими цінами.
Додаток
до пунктів 11, 14 Інструкції про
застосування норм належності
майна продовольчої служби
Номенклатура майна продовольчої служби та строки його експлуатації |
------------------------------------------------------------------ | N |Найменування виду майна | Одиниця | Строки | | з/п | | виміру | експлуатації | | | | | майна, років | |------+---------------------------+-----------+-----------------| | 1 | 2 | 3 | 4 | ------------------------------------------------------------------ 1. Ваговимірювальні прилади
1.1. Ваги для зважування худоби шт. 10 1.2. Ваги товарні " 10 1.3. Ваги настільні циферблатні " 10 1.4. Гирі і рівноваги компл. безстроково
2. Кип'ятильники
2.1. Кип'ятильники електричні шт. 5
3. Котли стравоварильні
3.1. Котли електричні " 8 3.2. Котли парові " 8 3.3. Котли газові " 8 3.4. Котли чавунні " 10
4. Механічне обладнання
4.10. Картоплечистки механічні " 4 4.11. Машини для різання " 6 варених овочів 4.12. Машини для різання сирих " 6 овочів 4.13. Машини посудомийні " 6 4.14. М'ясорубки механічні " 5 4.15. М'ясорубки ручні " 6 4.16. Приводи універсальні з компл. 6 комплектами змінних механізмів або універ- сальні кухонні машини 4.17. Хліборізки механічні шт. 5
5. Плити кухонні
5.1. Плити електричні " 6
6. Польові засоби приготування і доставки їжі
6.1. Кухні похідні на шт. безстроково автопричепах 6.2. Термоси з алюмінієвими " 4 стаканами 6.3. Термоси зі стаканами з " 6 нержавіючої сталі
7. Інше теплове обладнання та електропобутові прилади
7.1. Сковороди електричні " 8 7.2. Шафи смажильно-кондитерські " 8 та пекарські |
8. Хлібопекарне обладнання
8.1. Мініпекарні компл. 10
9. Холодильне обладнання
9.1. Холодильні установки шт. 10 9.2. Шафи холодильні в " 8 комплекті з холодильними агрегатами 9.3. Холодильники побутові " 8 електричні
10. Обладнання вантажопідйомне і для переміщення вантажів
10.1. Ліфти магазинні " 10 10.2. Візки вантажні і " 8 спеціальні 10.3. Візки для збирання посуду " 4
11. Ножові вироби
11.1. Ножі кухонні " 3 11.2. Ножі м'ясні " 3 11.3. Ножі овочеві (корінчасті) " 1,5 11.4. Ножі "Кухарська трійка" компл. 3 11.5. Ножі-рубаки шт. 5 11.6. Ножі-сікачі " 5 11.7. Ножі хліборізальні " 3
12. Посуд алюмінієвий литий
12.1. Бачки ємністю 8,0 л " 4 12.2. Бачки ємністю 5,0 л " 4 12.3. Годівниці-поїлки " 5 12.4. Ложки розливальні " 3 ємністю 0,2 л 12.5. Чайники ємністю 5,0 л " 4 12.6. Черпаки поварські " 2 ємністю 2,0 л |
13. Посуд алюмінієвий штампований
13.1. Баки з кранами для води " 5 ємністю 22 і 36 л 13.2. Каструлі циліндричні шт. 3 глибокі ємністю від 1,5 до 12,0 л 13.3. Каструлі (сотейники) з " 3 довгими ручками ємністю 10 - 15 л 13.4. Котли наплитні ємністю " 3 20 - 50 л 13.5. Кухлі питні ємністю 0,35 л " 6 13.6. Миски діаметром 200 мм: - завтовшки 3 мм " 4 - завтовшки 2,0-2,5 мм " 3 - завтовшки 1,2-1,5 мм " 2 13.7. Тарілки неглибокі діаметром 200 мм: - завтовшки 3 мм " 4 - завтовшки 2,0-2,5 мм " 3 - завтовшки 1,2-1,5 мм " 2 13.8. Тарілки неглибокі " 3 діаметром 165 мм 13.9. Фляги для молока ємністю " 4 36 - 38 л 13.10. Цідилки (друшляки) " 3 ємністю 7 л 13.11. Чайники поліровані " 3 ємністю 3 л
14. Посуд сталевий оцинкований
14.1. Баки з кранами для води " 3 14.2. Відра " 2 14.3. Тази круглі або овальні " 2
15. Посуд сталевий емальований
15.1. Відра з кришками " 3 15.2. Каструлі циліндричні " 2 глибокі ємністю 1,5-9,0 л 15.3. Кухлі питні ємністю 0,4 л " 2 15.4. Миски " 2 15.5. Тарілки неглибокі " 2 15.6. Чайники ємністю 3,5-7 л " 3 |
16. Посуд скляний
16.1. Вази для фруктів " 2 16.2. Графини (карафи), глечики " 2 16.3. Склянки " 3 місяці 16.4. Прибори для води (графин компл. 2 або глечик, піднос, склянки)
17. Посуд кришталевий
17.1. Бокали шт. 5 17.2. Вази для цукерок " 5 17.3. Вази для фруктів " 5 17.4. Вази для квітів шт. 5 17.5. Попільнички " 5 17.6. Салатники " 5 17.7. Склянки " 5 17.8. Фужери " 5 17.9. Прибори для води (графин компл. 5 або глечик, піднос, склянки)
18. Посуд фарфоро-фаянсовий
18.1. Блюдця чайні шт. 1,5 18.2. Кухлі питні " 1 18.3. Склянки (вази) для " 3 серветок 18.4. Тарілки глибокі " 1,5 18.5. Тарілки неглибокі " 1,5 18.6. Чашки чайні з блюдцями " 1,5 18.7. Чайники для заварювання " 2 чаю
19. Посуд з пластичних мас
19.1. Бачки ємністю 4,0 л " 1 19.2. Ложки розливальні " 1 ємністю 0,2 л 19.3. Черпаки кухарські " 1 ємністю 2,0 л 19.4. Кухлі питні ємністю 0,3 л " 1 19.5. Ложки столові " 1 19.6. Миски " 1 19.7. Тарілки неглибокі " 1 діаметром 200 мм 19.8. Відра " 1 |
20. Прибори столові
20.1. Виделки столові " 1 алюмінієві 20.2. Виделки столові з " 7 нержавіючої сталі 20.3. Ложки розливальні ємністю 0,2 - 0,25 л: - алюмінієві штамповані " 1 - з нержавіючої сталі " 6 20.4. Ложки столові алюмінієві: - для загального " 1 користування в їдальнях - які є в комплекті " на строк речових мішків курсантів служби 20.5. Ложки чайні алюмінієві " 2 20.6. Ложки десертні з " 7 нержавіючої сталі 20.7. Ложки столові з " 7 нержавіючої сталі 20.8. Ложки чайні з " 7 нержавіючої сталі
21. Вироби з тканини
21.1. Брезенти бунтові компл. 8 21.2. Брезенти продовольчі шт. 8 10х12 м 21.3. Клейонка столова м 1 21.4. Мішки лляні або шт. 2 поліпропіленові 21.5. Серветки паперові " одноразові 21.6. Серветки полотняні " 3 21.7. Скатерки полотняні " 3
22. Інше майно
22.1. Гігрометри " 4 22.2. Психрометри " 2 22.3. Термометри складські " 2 22.4. Сокири для розрубки " 6 м'яса 22.5. Підноси для подавання " 3 їжі |
23. Немеханічне обладнання
23.1. Ванни для холодної " 6 обробки продуктів 23.2. Ванни мийні: - алюмінієві або " 2 оцинковані - з нержавіючої сталі " 5 23.3. Стелажі металеві різні " безстроково 23.4. Столи виробничі " 6 23.5. Столи обробні: - алюмінієві " 4 - з нержавіючої сталі " 7 23.6. Стойки для підвішування " 10 м'ясних туш 23.7. Колоди для розрубування " 2 м'яса 23.8. Табуретки - підставки " 5 металеві під котли наплитні 23.9. Шафи металеві сушильні " 7 23.10. Ящики металеві для " 3 продуктів |
24. Інвентар
24.1. Бачки алюмінієві для " 3 продуктів 24.2. Бачки металеві з кришкою " 3 для харчових відходів 24.3. Діжки сталеві ємністю " 6 200 л для олії 24.4. Бруски для гостріння " безстроково ножів 24.5. Вази пластмасові " 3 24.6. Виделки кухарські " 5 котлові 24.7. Виделки транжирні " 5 24.8. Воронки металеві " безстроково 24.9. Дошки обробні " безстроково 24.10. Дуги магнітні " безстроково 24.11. Ковші металеві " 2 24.12. Кошики шт. 3 24.13. Котли наплитні з " 7 нержавіючої сталі для варіння риби 24.14. Котломіри металеві " 10 24.15. Гаки для підвішування " 10 м'яса 24.16. Листи кондитерські " 2 24.17. Ложки гарнірні " 3 24.18. Ложки соусні " 3 24.19. Ложки кухарські різні " 3 24.20. Лопати рожкові для " 3 картоплі 24.21. Насоси ручні для олії " 4 24.22. Підставка під бачки, " 4 каструлі та чайники 24.23. Листи сталеві " 2 24.24. Сита різні " 2 24.25. Скалки дерев'яні " 2 24.26. Скатертини поліетиленові " 1 24.27. Шкребки металеві для " 1 чищення риби 24.28. Сковороди чавунні " 5 24.29. Сковородники " 5 24.30. Совки металеві " 3 24.31. Солянки пластмасові " 3 24.32. Склянки пластмасові " 3 24.33. Тертки металеві " 1 24.34. Токачі дерев'яні " 1 24.35. Форми кондитерські " 1 24.36. Хлібниці металеві " 3 24.37. Черпаки кухарські " 3 ємністю 5 л 24.38. Черпаки для солінь " 3 24.39. Шумівки: - алюмінієві " 1 - з нержавіючої сталі " 7 24.40. Щітки-душ для обмивання " 3 м'яса 24.41. Щітки для миття рук " 0,5 24.42. Щітки для миття котлів " 0,5 24.43. Щітки для змітання " 1 крихт 24.44. Щітки для миття столів " 0,5 24.45. Щипці кондитерські " 3 24.46. Сокири для розрубування " 4 м'яса 24.47. Фляги для молока ємністю " 6 36 - 38 л |
Примітки: 1. Строки експлуатації майна поширюються на всі норми належності і обчислюються з моменту видачі його у безпосереднє користування кухонь-їдалень, хлібопекарень, продовольчих складів тощо. 2. Для ваг настільних і товарних, які є в користуванні в овочесховищах і холодильниках, встановлюється строк експлуатації 7 років. |
Начальник управління матеріально-технічного
забезпечення полковник внутрішньої служби В.М.Романенко