Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА
від 13 березня 2002 р. N 324
Київ

Про затвердження натуральних
добових норм харчування в інтернатних установах,
навчальних та санаторних закладах сфери управління
Міністерства соціальної політики

(Із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ
N 35 від 25.01.2012)

(У назві і тексті Постанови слова "Міністерство праці та соціальної політики"
в усіх відмінках замінено словами "Міністерство соціальної політики"
у відповідному відмінку згідно з Постановою
КМ N 35 від 25.01.2012)

З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства праці та соціальної політики, Кабінет Міністрів України постановляє:

1. Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства соціальної політики:

в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації;

у дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;

для відпочиваючих у санаторіях.

2. Міністерству соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.

3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. N 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".

Прем'єр-міністр України А.КІНАХ

Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324

Натуральні добові норми харчування
в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів,
вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації
сфери управління Мінсоцполітики

(грамів брутто на одну людину)

Перелік продуктів харчування
Тип закладу

геріатричні будинки-інтернати, пансіонати, будинки-інтернати загального типу, вищі навчальні заклади психо
неврологіч
ні інтернати

1 2 3

Хліб житній 250 300

Хліб пшеничний 250 300

Борошно пшеничне 20 20

Крохмаль 5 5

Крупи, макаронні вироби, бобові 100 100

Цукор 45 45

Картопля 450 450

Овочі, усього 550 550

у тому числі:

буряк 80 80

морква 60 60

капуста 150 150

цибуля 60 60

інші свіжі овочі відповідно до сезону 100 100

квашені, консервовані овочі 100 100

Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові 200 150

Фрукти сушені 20 20

Фрукти консервовані 50 50

Соки 150 150

М'ясо 100 100

М'ясні консерви, ковбасні вироби 20 20

Риба 100 100

Рибні консерви, оселедець 50 50

Молоко, кисломолочні продукти 450 450

Сир кисломолочний 50 50

Сир твердий 20 20

Сметана 20 20

Масло 25 25

Олія 35 35

Маргарин 5 5

Сало, смалець 20 20

Яйця, штук 1/3 1/3

Чай 1 0,5

Кава злакова 4 4

Кондитерські вироби 35 35

Какао 3 3

Сіль 10 10

Дріжджі 1 1

Спеції 2 2

Хімічний склад

Білки 115 118

Жири 118 121

Вуглеводи 425 455

Енергія, ккал 3222 3381

__________

Примітки:

1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму.

(Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 35 від 25.01.2012)

Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324

Натуральні добові норми харчування
в дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю,
професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів
з вадами фізичного та розумового розвитку
сфери управління Мінсоцполітики

(грамів брутто)

Перелік продуктів харчування
Норма на одного вихованця за віковими групами

3-7 років (дошкільний вік) 7-10 років (1-4 класи)
11-17 років (5-11 класи, учні ПТУ)

Хліб житній 100 150 200

Хліб пшеничний 150 200 250

Борошно пшеничне 35 35 40

Крохмаль 3 3 3

Крупи, макаронні вироби, бобові 50 65 80

Картопля 300 350 400

Овочі 300 350 400

Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові 250 300 300

Фрукти сушені 15 20 20

Соки 200 200 200

Цукор 50 60 70

Мед 9 13 18

Кондитерські вироби 30 30 35

М'ясо 95 100 120

Птиця 30 30 40

Ковбасні вироби 20 25 25

Риба 75 85 100

Рибні продукти 7 10 15

Молоко, кисломолочні продукти 500 500 500

Сир кисломолочний 40 50 70

Сир твердий 12 15 20

Сметана 15 20 25

Масло 40 45 50

Олія 12 15 20

Сало 2 4 6

Яйця, штук 1 1 1

Кава злакова 4 4 4

Какао 1 2 3

Чай 0,2 0,5 1

Спеції 2 2 2

Дріжджі 1 1 1

Сіль 6 8 10

Хімічний склад

Білки 74 87 100

у тому числі тваринні 37 43 50

Жири 67 77 94

у тому числі олія 24 28 34

Вуглеводи 355 400 470

Енергія, ккал 2320 2640 3120

__________

Примітки:

1. Добова норма таких продуктів, як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.

(Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 35 від 25.01.2012)

Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324

Натуральні добові норми харчування
відпочиваючих у санаторіях сфери управління Мінсоцполітики

(грамів брутто)

Перелік продуктів харчування
Норма на одного відпочиваючого

Хліб житній 250

Хліб пшеничний 150

Борошно пшеничне 40

Крохмаль 15

Крупи, макаронні вироби, бобові 100

Картопля 400

Овочі 500

Фрукти свіжі, в тому числі цитрусові 200

Фрукти сушені 20

Соки 150

Цукор 60

Мед 7

Кондитерські вироби 50

М'ясо 150

Птиця 50

Ковбасні вироби 20

Риба, рибопродукти 120

Молоко, кисломолочні продукти 500

Сир кисломолочний 100

Сир твердий 25

Сметана 40

Масло 65

Олія 25

Сало, смалець 20

Маргарин 15

Яйця, штук 1

Кава натуральна розчинна 5

Кава злакова 4

Какао 4

Чай 2

Спеції 2

Дріжджі 2

Сіль 10

Хімічний склад

Білки 121

у тому числі тваринні 75

Жири 123

у тому числі олія 25

Вуглеводи 475

Енергія, ккал 3521

__________

Примітки:

3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль та цукор згідно з рецептурами понад добову норму.

(Норми із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ N 35 від 25.01.2012)

Перелік продуктів харчування		Тип закладу
Перелік продуктів харчування		геріатричні будинки-інтернати, пансіонати, будинки-інтернати загального типу, вищі навчальні заклади	психо неврологіч ні інтернати
1		2	3
Хліб житній		250	300
Хліб пшеничний		250	300
Борошно пшеничне		20	20
Крохмаль		5	5
Крупи, макаронні вироби, бобові		100	100
Цукор		45	45
Картопля		450	450
Овочі, усього		550	550
у тому числі:
	буряк	80	80
	морква	60	60
	капуста	150	150
	цибуля	60	60
	інші свіжі овочі відповідно до сезону	100	100
	квашені, консервовані овочі	100	100
Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові		200	150
Фрукти сушені		20	20
Фрукти консервовані		50	50
Соки		150	150
М'ясо		100	100
М'ясні консерви, ковбасні вироби		20	20
Риба		100	100
Рибні консерви, оселедець		50	50
Молоко, кисломолочні продукти		450	450
Сир кисломолочний		50	50
Сир твердий		20	20
Сметана		20	20
Масло		25	25
Олія		35	35
Маргарин		5	5
Сало, смалець		20	20
Яйця, штук		1/3	1/3
Чай		1	0,5
Кава злакова		4	4
Кондитерські вироби		35	35
Какао		3	3
Сіль		10	10
Дріжджі		1	1
Спеції		2	2
Хімічний склад
Білки		115	118
Жири		118	121
Вуглеводи		425	455
Енергія, ккал		3222	3381

Перелік продуктів харчування		Норма на одного вихованця за віковими групами
Перелік продуктів харчування		3-7 років (дошкільний вік)	7-10 років (1-4 класи)	11-17 років (5-11 класи, учні ПТУ)
Хліб житній		100	150	200
Хліб пшеничний		150	200	250
Борошно пшеничне		35	35	40
Крохмаль		3	3	3
Крупи, макаронні вироби, бобові		50	65	80
Картопля		300	350	400
Овочі		300	350	400
Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові		250	300	300
Фрукти сушені		15	20	20
Соки		200	200	200
Цукор		50	60	70
Мед		9	13	18
Кондитерські вироби		30	30	35
М'ясо		95	100	120
Птиця		30	30	40
Ковбасні вироби		20	25	25
Риба		75	85	100
Рибні продукти		7	10	15
Молоко, кисломолочні продукти		500	500	500
Сир кисломолочний		40	50	70
Сир твердий		12	15	20
Сметана		15	20	25
Масло		40	45	50
Олія		12	15	20
Сало		2	4	6
Яйця, штук		1	1	1
Кава злакова		4	4	4
Какао		1	2	3
Чай		0,2	0,5	1
Спеції		2	2	2
Дріжджі		1	1	1
Сіль		6	8	10
Хімічний склад
Білки		74	87	100
	у тому числі тваринні	37	43	50
Жири		67	77	94
	у тому числі олія	24	28	34
Вуглеводи		355	400	470
Енергія, ккал		2320	2640	3120

Перелік продуктів харчування		Норма на одного відпочиваючого
Хліб житній		250
Хліб пшеничний		150
Борошно пшеничне		40
Крохмаль		15
Крупи, макаронні вироби, бобові		100
Картопля		400
Овочі		500
Фрукти свіжі, в тому числі цитрусові		200
Фрукти сушені		20
Соки		150
Цукор		60
Мед		7
Кондитерські вироби		50
М'ясо		150
Птиця		50
Ковбасні вироби		20
Риба, рибопродукти		120
Молоко, кисломолочні продукти		500
Сир кисломолочний		100
Сир твердий		25
Сметана		40
Масло		65
Олія		25
Сало, смалець		20
Маргарин		15
Яйця, штук		1
Кава натуральна розчинна		5
Кава злакова		4
Какао		4
Чай		2
Спеції		2
Дріжджі		2
Сіль		10
Хімічний склад
Білки		121
	у тому числі тваринні	75
Жири		123
	у тому числі олія	25
Вуглеводи		475
Енергія, ккал		3521

Парус Iнтернет-Консультант