Документальное оформление операций в общественном питании
В успешном решении задач, которые возникают перед предприятием общественного питания, огромное значение имеет правильное оформление документации по хозяйственным операциям, которые оно осуществляет в процессе своей деятельности.
Документация - это способ оформления хозяйственных операций соответствующими документами.
Документ - деловая бумага, подтверждающая какой-либо факт или право на что-либо. Документация - способ первичного наблюдения за хозяйственными операциями и обоснование бухгалтерских записей. К учету принимаются только правильно оформленные документы, которые составляют согласно Положению об организации бухгалтерского учета и отчетности в Украине, утвержденному постановлением Кабинета Министров Украины от 03.04.93 г. N 250. Формы первичных документов утверждаются Министерством финансов и Министерством статистики Украины.
Бухгалтерский документ - это документ, который содержит сведения о хозяйственных операциях и является юридическим подтверждением их совершения.
Обязательными реквизитами первичных документов являются: наименование документа (счет, накладная, кассовый ордер), дата составления (при этом месяц указывается прописью), описание содержания хозяйственных операций (в натуральном стоимостном выражении), подписи лиц, ответственных за совершение операций и правильность оформления.
В бухгалтерии первичные документы подвергаются проверке с формальной точки зрения (использование бланка соответствующей формы, заполнение всех реквизитов), арифметической (счетной) и по существу (то есть законность и целесообразность совершения операций).
Допущенные ошибки в первичных документах (за исключением кассовых и банковских) исправляют корректурным способом: зачеркивается неправильный текст или цифра одной чертой так, чтобы можно было прочесть зачеркнутое, сверху надписывают правильный текст или цифру, оговаривая надписью "исправлено", с указанием даты и подписи лиц, ранее подписавших документ.
В практике бухгалтерского учета "первичным документом" называют документ, на основании которого осуществляются хозяйственные операции и производят записи на счетах, в данном случае термином "первичная учетная документация" определена вся совокупность утвержденных форм.
Основными нормативами, которые регулируют порядок составления и заполнения первичной документации в общественном питании, являются:
1. Приказ Министерства статистики Украины "Об утверждении типовых форм первичного учета" от 29.12.95 г. N 352.
2. Приказ Министерства статистики Украины "Об утверждении типовых форм первичных учетных документов по учету малоценных и быстроизнашивающихся предметов" от 22.05.96 г. N 145.
3. Приказ МВЭСторга "О порядке разработки и утверждении технологической документации на фирменные блюда, кулинарные и кондитерские изделия в предприятиях общественного питания" от 23.07.97 г. N 365.
4. Приказ Министерства государственных ресурсов "Об утверждении Правил применения, оборота и возврата средств упаковки многоразового использования и Правил повторного использования деревянной, картонной тары и бумажных мешков" от 16.06.92 г. N 15.
5. Постановление Укоопсоюза "Об Инструкции о контрольном журнале в объектах розничной торговли и общественного питания потребительской кооперации Украины" от 06.01.94 г. N 1.
Типовые формы первичной документации ведутся по учету:
- начислений к выплате заработной платы;
- кассовых операций;
- расчетов с подотчетными лицами;
- банковских операций;
- поступления и реализации материалов;
- основных средств и др.
Документальное оформление кассовых операций
В процессе деятельности любого предприятия постоянно возникают ситуации, при которых осуществляются операции с наличными средствами. Это и немедленные расчеты с клиентами, оплата каких-то расходов, выплата заработной платы, оплата командировок и пр. Наличность больше всего подвержена хищениям, поэтому на предприятиях должен осуществляться постоянный контроль за своевременным и правильным оформлением кассовых документов, их обработкой, регулярной инвентаризацией кассы.
Типова форма N Ко-2
затверджена
наказом Мінстату України
від 15 лютого 1996 р. N 51
ЗАО "Горизонт" (підприємство,організація)
Ідентифікаційний
код ЄДРПОУ
Код за УКУД
Прибутковий кассовий ордер N 21
+---------------------------------------------------------------------------+
¦ Номер ¦ Дата ¦ ¦Кореспондуючий¦ Код ¦Сума¦Код цільового¦ ¦ ¦
¦документа¦складання¦ ¦ рахунок, ¦аналітичного¦ ¦призначення ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ субрахунок ¦ обліку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---------+---------+---+--------------¦------------¦----¦-------------¦--¦-¦
¦ 120 ¦15.07.98 ¦ ¦ 46 ¦ 2 ¦1000¦ ¦ ¦ ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦ Прийнято від МП "Орбита" ¦
¦ ---------------------------------------------------- ¦
¦ Підстава: за товар ¦
¦ ---------------------------------------------------- ¦
+------------------------------------------------------------------------- ¦
¦------------------------------------------------------------------------- ¦
¦-----------------тисяча------------------------- грн. ¦
¦ (прописом) ¦
¦------------------------------------------------------------------------- ¦
¦ Додаток: ¦
¦ --------------------------------------------------------------- ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Приложение 1
__________________________________________________________________________
ЗАО "Горизонт"
+--------------------------------------------------------------------------+
¦ (підприємство,організація) ¦
¦ ¦
¦ КВИТАНЦІЯ ¦
¦ до прибуткового касового ¦
¦ ордера N 21 ¦
¦ ¦
¦ Прийнято від МП "Орбита" ¦
¦ ---------------------------------------------------- ¦
¦ ¦
¦ Підстава: за товар ¦
¦ -------------------------------------------------- ¦
¦ -------------------------------------------------- ¦
¦ тысяча___________грн. ¦
¦ (прописом) ¦
¦ ¦
¦ "15" июля 1998 р. ¦
¦ ¦
¦ Головний бухгалтер ¦
¦ Дорошенко В.Н. ¦
¦ ¦
+--------------------------------------------------------------------------+
Приложение 2
ЗАО "Горизонт" (підприємство,організація)
Типовая форма N Ко-2
затверджена
наказом Мінстату України
від 15 лютого 1996р. N 51
Ідентифікаційний код
ЄДРПОУ
Код за УКУД
Видатковий касовий ордер 10
+---------------------------------------------------------------------------+
¦ Номер ¦ Дата ¦ ¦Кореспондуючий¦Код ¦Сума¦Код ¦ ¦
¦документа¦складання ¦ ¦рахунок, ¦аналітичного¦ ¦цільового ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦субрахунок ¦обліку ¦ ¦призначення¦ ¦
+---------+----------+---+--------------+------------+----+-----------+-----¦
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦ Видати Петрову Андрею Петровичу ¦
¦ ----------------------------------------------------------------¦
¦ (прізвище,ім'я,по батькові) ¦
¦ ¦
¦ Підстава: заработная плата ¦
¦ --------------------------------------------------------------¦
+---------------------------------------------------------------------------¦
¦то тридцать________________грн. ¦
¦ (прописом) ¦
¦ ¦
¦ Додаток: Платежная ведомость N 10 ¦
¦ --------------------------------------------------------------¦
+---------------------------------------------------------------------------¦
¦ Керівник Ткаченко Головний бухгалтер Вакуленко ¦
¦ ¦
¦ Одержав: сто тридцать____________ грн. ¦
¦ (прописом) ¦
¦ ¦
¦ "15" июля 1998 р. Підпис ¦
¦ ¦
¦ За Паспорт,серия VI-КЕ 709070,20 сентября 1991 года ¦
¦ -----------------------------------------------------------------------¦
¦ (найменування,номер, дата та місце видачі документа, який засвідчує ¦
¦ ¦
+---------------------------------------------------------------------------¦
¦ особу одержувача) ¦
+---------------------------------------------------------------------------¦
¦ ¦
¦ Видав касир Фесенко ¦
¦ ------------ ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Порядок заполнения типовых форм первичного учета кассовых операций регламентирован приказом Министерства статистики Украины "Об утверждении типовых форм первичного учета кассовых операций" от 15.02.96 г. N 51.
Согласно вышеуказанному нормативному документу все поступления денег в кассу и выдача их из кассы независимо от использования кассовых аппаратов оформляются приходными и расходными кассовыми ордерами (форма N КО-1 и форма N КО-2), которые выписываются и регистрируются бухгалтерами. Приходные и расходные кассовые ордера нумеруются по порядку начиная с 1 января и до конца года. В приходных кассовых ордерах (приложение 1) указывается, от кого, за что или на что получены деньги.
В подтверждение приемки денег выдается квитанция, подписанная главным бухгалтером и кассиром. В расходных кассовых ордерах (приложение 2) указывается, кому и на что выдаются денежные средства, а также на основании какого распорядительного документа.
До передачи в кассу приходные и расходные ордера регистрируются бухгалтерией в журнале регистрации приходных и расходных кассовых документов (типовая форма N КО-3, N КО-3а, приложение 3).
Журнал открывается отдельно на приходные и расходные кассовые ордера. Расходные кассовые ордера, выписанные на основании платежных ведомостей на оплату труда и других приравненных к ней платежей, регистрируются после выдачи средств из кассы.
Заработная плата, премии, пособия и другие суммы выплачиваются кассиром по платежным ведомостям. На титульном листе такой ведомости руководителем и главным бухгалтером делается разрешительная надпись о праве выдачи денег и суммы прописью: "В кассу для уплаты в срок с 199 г. по 199 г. (сумма прописью)".
Разовые выплаты заработной платы производятся при предъявлении паспорта или заменяющего его документа по расходному кассовому ордеру, где проставляются данные паспорта и подпись получателя. Но в том случае, если деньги выдаются по доверенности, перед распиской в их получении кассир делает запись: "По доверенности".
Никаких подчисток или исправлений, даже оговоренных, в кассовых документах не допускается. По мере выдачи денег кассир погашает приходные и расходные кассовые ордера штампом "Оплачено" или "Получено" с указанием даты.Такая мера предупредит повторное использование данных документов.
Кассовые документы за последние 12 месяцев хранятся в сейфе материально ответственного лица, на которое возложено хранение документов. Справки по кассовым документам выдаются по требованию за подписью главного бухгалтера или его заместителя.
Учет кассовых операций ведется в кассовой книге (типовая форма N КО-4, приложение 4), которая применяется для учета движения денег в кассе. Каждая страница кассовой книги состоит из двух разных частей: одна из них (с горизонтальным делением) заполняется кассиром как первый экземпляр и остается в книге, вторая (без горизонтального деления) заполняется с лицевой и обратной стороны через копирку и как отчет кассира является отрывной частью листа. Первые и вторые экземпляры листа нумеруются одинаковыми номерами.
Записи кассовых операций начинаются на лицевой стороне неотрывной части листа (после строки "Остаток на начало дня"). Сначала лист сгибают по линии отрыва, подкладывая отрывную часть листа под часть, которая осталась в книге. Для ведения записей после слова "Перенос" отрывную часть листа накладывают на лицевую сторону неотрывной части и продолжают записи по горизонтальной линии обратной стороны неотрывной части листа.
Бланк отчета до конца операции за день не открывается.
По строке "В том числе на оплату труда" показывается, какая сумма по платежным ведомостям на оплату труда не списана на выдачу из кассы.
В конце каждого рабочего дня кассир подает отчет под расписку в бухгалтерию с приложением приходных и расходных кассовых документов.
Если на предприятии ежедневно осуществляются операции на общую сумму до десяти не облагаемых налогом минимумов заработной платы, кассовые отчеты могут составляться один раз в 3-5 дней.
Подчистки и неоговоренные исправления в кассовой книге запрещены. Сделанные исправления заверяются подписями кассира, а также главного бухгалтера или лица, которое его заменяет.
Документальное оформление калькуляции розничных цен
Основанием для калькуляции розничных цен в общественном питании служит план-меню; нормы вложения сырья, установленные Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий.
Ежедневным планом работы кухни любого предприятия общественного питания служит план-меню. Он разрабатывается накануне дня приготовления пищи заведующим производства и утверждается руководителем предприятия по форме N 55 (приложение 5).
Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды. При разработке плана-меню учитывается фактическое наличие сырья, спрос покупателей и возможности предприятия общественного питания. На основании утвержденного плана-меню заведующий производства (шеф-повар, бригадир, начальник цеха) выписывает требование на получение сырья из кладовой. Составляют его по типовой форме N 56 (приложение 6) с учетом потребности в сырье на предстоящий день.
На основании утвержденного директором предприятия требования кладовщик выписывает накладную по типовой форме N 67 (приложение 7) на отпуск указанного в нем количества продуктов из кладовой (склада), столовой (ресторана).
Такая накладная нужна при отпуске товаров, продуктов и тары из кладовой (склада) предприятия в производство, буфеты, ларьки, киоски, а также при одноразовом отпуске готовой продукции из кухни буфетам, киоскам.
Накладная выписывается в 2-х экземплярах материально ответственным лицом. Первый экземпляр вручается лицу, получающему товар. А если в течение дня возникает дополнительная потребность в получении сырья или товара, то продукты из кладовой отпускаются по дополнительному требованию, составленному по форме N 56 (приложение 7).
План-меню и требование на получение сырья из кладовой составляют в одном экземпляре, их подписывает заведующий производством. После утверждения директором предприятия документы передаются в бухгалтерию.
(Продолжение следует)
Приложение 3
ЗАО "ГОРИЗОНТ" (підприємство, організація)
Типова форма N Ко-3а
затверджена
наказом Мінстату України
N 15 лютого 1996 р. N 51
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ
Код за УКУД
Журнал реєстрації прибуткових
та видаткових касових документів
1998 р.
журнал ведеться за розсудом міністерства (відомства)
замість журналу за формою N КО-3
За даним зразком друкувати всі сторінки журналу
+---------------------------------------------------------------------------+
¦Прибутковий документ¦Сума¦Примітка¦ Видатковий документ ¦Сума ¦ Примітка ¦
¦--------------------¦ ¦ ¦---------------------¦ ¦ ¦
¦ дата ¦ номер ¦ ¦ ¦ дата ¦ номер ¦ ¦ ¦
¦--------+-----------¦----¦--------¦----------+----------¦-----¦------------¦
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
¦--------¦-----------¦----¦--------¦----------¦----------¦-----¦------------¦
¦01.07.98¦ 150 ¦100 ¦ ¦ 02.07.98 ¦ 170 ¦ 100 ¦ ¦
¦--------¦-----------¦----¦--------¦----------¦----------¦-----¦------------¦
¦02.07.98¦ 151 ¦150 ¦ ¦ 03.07.98 ¦ 171 ¦ 120 ¦ ¦
¦--------¦-----------¦----¦--------¦----------¦----------¦-----¦------------¦
¦05.07.98¦ 152 ¦200 ¦ ¦ 06.07.98 ¦ 172 ¦ 180 ¦ ¦
+--------+-----------+----+--------+----------¦----------¦-----¦------------¦
¦ ¦ ¦ ¦до кінця¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------¦-----------¦----¦--------¦----------¦----------¦-----¦------------¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Форма N КО-3а ведеться за розсудом керівництва замість журналу за формою N КО-3.
Приложение 4
АО "Подолянка" (підприємство,організація")
Типова форма N Ко-4
затверджена
наказом Мінстату України
від 15 лютого 1996 р. N 51
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ
Код за УКУД
Касова книга
на 199_ р.
в цій книзі пронумеровано
та прошнуровано 100 сторінок
та опечатана сургучною печаткою
М.П. Підпис
"1" января 1998 р.
| Каса за "1" июля 1998 р. Лист 1 | Зразок 3,5,7,9 та інших сторінок |
+----------------------------------+ +--------------------------------------+
¦Номер¦Від кого¦Номер ¦При- ¦Вида-¦ ¦Номер¦Від кого¦Номер ¦Прибу-¦Видаток ¦
¦доку-¦отримано¦корес- ¦буток¦ток ¦ ¦доку-¦отримано¦корес- ¦ток ¦ ¦
¦мента¦чи кому ¦понду- ¦ ¦ ¦ ¦мента¦чи кому ¦понду- ¦ ¦ ¦
¦ ¦видано ¦ючого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦видано ¦ючого ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦рахунка¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рахунка¦ ¦ ¦
¦-----¦--------¦-------¦-----¦-----¦ ¦-----¦--------¦-------¦------¦--------¦
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
¦-----¦----------------¦-----¦-----¦ ¦-----¦--------¦-------¦------¦--------¦
¦ ¦Залишок на ¦ ¦ х ¦ ¦ ¦ ¦до кін-¦ ¦ ¦
¦ ¦початок дня +-----+-----¦ ¦ ¦ ¦ця ¦ ¦ ¦
¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ +----------------------¦------¦--------¦
+-----¦----------------¦-----¦-----¦ ¦Разом за день ¦ 200 ¦ 180 ¦
¦ 120 ¦АО"Гори-¦ 51 ¦ 200 ¦ - ¦ ¦Залишок на кінець дня ¦------¦--------¦
¦ ¦зонт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦У тому числі на зар- ¦ 120 ¦ х ¦
¦-----¦--------¦-------¦-----¦-----¦ ¦плату ¦------¦--------¦
¦ 121 ¦ ¦ 71 ¦ - ¦ 180 ¦ ¦Касир ¦Петро-¦ х ¦
+----------------------¦-----------¦ ¦ ¦ва ¦ ¦
Перенос +-----------+ ¦ +---------------¦
¦Записи у касовій книзі перевірив і ¦
¦і документи у кількості двух при- ¦
¦ --------- ¦
¦ (прописом) ¦
¦буткових та одного ¦
¦ --------- ¦
¦ (прописом) ¦
¦ ¦
¦видаткових одержав ¦
¦Бухгалтер Попова А.Г. ¦
¦ ¦
+--------------------------------------+
| Каса за "2" июля 1998 р. Лист 2 | Зразок 4,6,8,10 та інших сторінок |
+------------------------------------++--------------------------------------+
¦Номер¦Від кого¦Номер ¦При- ¦Вида-¦¦Номер¦Від кого¦Номер ¦Прибу-¦Видаток¦
¦доку-¦отримано¦кореспон-¦буток¦ток ¦¦доку-¦отримано¦корес- ¦ ток ¦ ¦
¦мента¦чи кому ¦дуючого ¦ ¦ ¦¦мента¦чи кому ¦понду- ¦ ¦ ¦
¦ ¦видано ¦рахунка ¦ ¦ ¦¦ ¦видано ¦ючого ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦рахунка ¦ ¦ ¦
¦-----¦--------¦---------¦-----¦-----¦¦-----+--------+--------+------+-------¦
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
¦-----¦------------------¦-----¦-----¦¦--------------¦--------+------¦-------¦
¦ ¦Залишок на початок¦ ¦ х ¦¦ ¦до кінця¦ ¦ ¦
¦ ¦дня 120 ¦-----¦-----¦+-----------------------¦------¦-------¦
+-----+------------------+-----¦-----¦¦Разом за день ¦ 100 ¦ 20 ¦
¦122 ¦ ¦ 46 ¦100 ¦ ¦¦ +------¦-------¦
+-----¦--------¦---------¦-----¦-----¦¦Залишок на кінець дня ¦ 200 ¦ х ¦
¦123 ¦ ¦ 71 ¦ - ¦ 20 ¦¦У тому числі на зарпла-¦------¦-------¦
+------------------------¦-----------¦¦ту ¦Петро-¦ х ¦
Перенос +-----------+¦Касир ¦ва ¦ ¦
¦ +--------------¦
¦Записи у касовій книзі перевірив і ¦
¦документи у кількості одного ¦
¦ --------- ¦
¦ (прописом) ¦
¦прибуткових та одного ¦
¦ ---------- ¦
¦ (прописом) ¦
¦видаткових одержав ¦
¦Бухгалтер Попова А.Г.¦
+--------------------------------------+
Приложение 5
+---------------------------------------------------------------------------+
¦ Ресторан "РОСЬ" ¦
¦ План-меню ¦
¦ на 1 июля 1998 года ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦Наименование блюда ¦Номер блюда¦ Количество ¦ Краткая характеристика ¦
¦ ¦по Сборнику¦ ¦ блюд и гарнира ¦
¦ ¦рецептур ¦ ¦ ¦
¦-------------------¦-----------¦------------¦------------------------------¦
¦Холодные закуски ¦ ¦ ¦ ¦
¦Салат из огурцов ¦ 85 ¦ 100 ¦ ¦
¦Салат "Столичный" ¦ 101 ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Первые блюда ¦ ¦ ¦ ¦
¦Борщ украинский ¦ 189 ¦ 200 ¦ ¦
¦Суп с креветками ¦ 150 ¦ 200 ¦ ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Оборотная сторона плана-меню
+---------------------------------------------------------------------------+
¦Наименование блюда ¦Номер блюда¦ Количество ¦ Краткая характеристика ¦
¦ ¦по Сборнику¦ ¦ блюд и гарнира ¦
¦ ¦рецептур ¦ ¦ ¦
¦-------------------¦-----------¦------------¦------------------------------¦
¦ Вторые блюда ¦ ¦ ¦ ¦
¦Блинчики с мясом ¦ 1083 ¦ 100 ¦ ¦
¦Котлеты"по-киевски"¦ 650 ¦ 100 ¦ N 125 Пюре картофельное ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Третьи блюда ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кофе черный ¦ 1020 ¦ 100 ¦ ¦
¦Чай ¦ 1235 ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Комплексные обеды ¦ ¦ ¦ ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦Заведующая производством Ткаченко ¦
¦Утверждаю:Директор предприятия Петренко ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Приложение 6
+---------------------------------------------------------------------------+
¦Организация ЗАО "ЛМК" ¦
¦Предприятие Ресторан "Лагуна" ¦
¦ ¦
¦ Требование в кладовую ¦
¦Отпустите через Мартинову В.П. для кухни на 15 июня 1998 года ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦ N п/п ¦ Наименование ¦ Единица измерен.¦ Кол-во ¦ Примечание ¦
¦-------¦---------------¦-----------------¦-------------¦-------------------¦
¦ 1 ¦ Мука ¦ кг ¦ 70 ¦ ¦
¦-------¦---------------¦-----------------¦-------------¦-------------------¦
¦ 2 ¦ Яйцо ¦ шт. ¦ 100 ¦ ¦
¦-------¦---------------¦-----------------¦-------------¦-------------------¦
¦ 3 ¦Масло сливочное¦ кг ¦ 50 ¦ ¦
¦-------¦---------------¦-----------------¦-------------¦-------------------¦
¦ 4 ¦Свинина ¦ ¦ 50 ¦ ¦
¦-------¦---------------¦-----------------¦-------------¦-------------------¦
¦ 5 ¦Говядина ¦ ¦ 30 ¦ ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦ Зав. производством Петрова ¦
¦ Утверждаю Викторова ¦
+---------------------------------------------------------------------------+
Приложение 7
+---------------------------------------------------------------------------+
¦Организация ЗАО "МТД" ¦
¦Предприятие ресторан "Супер" ¦
¦ ¦
¦ НАКЛАДНАЯ N 471 от 15 июля 1998 года ¦
¦Отпущено из кладовой кухне через Петрову А.В. ¦
+-------------------------------- ------------------------------------------¦
¦N п/п¦ Наименование ¦Ед. ¦Сорт ¦Количество ¦ Цена ¦ Сумма ¦
¦ ¦ ¦изме-¦ +------------+----------+----------------¦
¦ ¦ ¦рения¦ ¦затре-¦отпу-¦ грн.¦коп.¦ грн. ¦ коп. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦бовано¦щено ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----+----------------+-----+-----+------¦-----¦-----¦----¦--------¦-------¦
¦ 1 ¦ Мука ¦ кг ¦Высш.¦ 70 ¦ 70 ¦ 1 ¦ 20 ¦ 84 ¦ 00 ¦
¦-----¦----------------¦-----¦-----¦------¦-----¦-----¦----¦--------¦-------¦
¦ 2 ¦ Яйцо ¦ шт. ¦ ¦ 100 ¦ 100 ¦ 2 ¦ 10 ¦ 210 ¦ 00 ¦
¦-----¦----------------¦-----¦-----¦------¦-----¦-----¦----¦--------¦-------¦
¦ 3 ¦Масло сливочное ¦ кг ¦ ¦ 50 ¦ 50 ¦ 5 ¦ 50 ¦ 275 ¦ 00 ¦
¦-----¦----------------¦-----¦-----¦------¦-----¦-----¦----¦--------¦-------¦
¦ 4 ¦Свинина ¦ - ¦ 1 ¦ 30 ¦ 30 ¦ 10 ¦ 00 ¦ 300 ¦ 00 ¦
¦-----¦----------------¦-----¦-----¦------¦-----¦-----¦----¦--------¦-------¦
¦ 5 ¦Говядина ¦ - ¦ 2 ¦ 30 ¦ 30 ¦ 7 ¦ 00 ¦ 210 ¦ 00 ¦
¦---------------------------------------------------------------------------¦
¦Итого: ¦
¦Требование составил Валова ¦
¦Всего пять наименований на 1079 грн. ¦
¦Тысячу семьдесят девять гривен ¦
¦Отпустил Швачко ¦
¦ Принял Петрова ¦
¦ Утверждаю Директор Викторов ¦
+---------------------------------------------------------------------------+