Особенности о бухгалтерском и налоговом учете работы
предприятий общественного питания
Законодательные и нормативные документы, использованные при подготовке статьи:
- Закон Украины "О налогообложении прибыли предприятий" в действующей редакции;
-Закон Украины "О налоге на добавленную стоимость" от 03.04.97г. N 168/97-ВР;
-Закон Украины "О патентовании некоторых видов предпринимательской деятельности" от 23.03.96 г. (с изменениями и дополнениями);
- Положение об организации бухгалтерского учета и отчетности в Украине, утвержденное постановлением Кабинета Министров Украины от 03.04.93 г. N 250 (с изменениями и дополнениями);
- Основные положения по бухгалтерскому учету сырья, продуктов, товаров и производства на предприятиях общественного питания, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 03.11.86 г. N 260;
- Инструкция по бухгалтерскому учету налога на добавленную стоимость, утвержденная приказом Министерства финансов Украины от 01.07.97 г. N 141 (с изменениями и дополнениями);
- Правила работы предприятий общественного питания, утвержденные приказом Министерства внешних экономических связей Украины от 03.07.95 г. N 129 (с изменениями, внесенными приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 29.04.98 г. N 252);
Сфера общественного питания является разновидностью торговой деятельности, отличительная особенность которой состоит в сочетании производства, торговли и предоставления услуг. Эта особенность и определяет специфику планирования и учета хозяйственной деятельности в сфере общественного питания.
К предприятиям общественного питания относятся хозяйствующие субъекты, которые имеют необходимые производственные, торговые, бытовые и другие помещения, а также оборудование для приготовления и реализации пищи. Предприятия общественного питания могут иметь фабрики-кухни, рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, буфеты, магазины или отделы кулинарии, открытые летние площадки, киоски и другие объекты.
Для осуществления деятельности в торгово-производственной сфере не требуется получение лицензии. Однако, если предприятие осуществляет торговлю алкогольными и табачными изделиями, необходимо приобрести соответствующие лицензии на право осуществления торговли этими изделиями.
Предприятия общественного питания могут осуществлять розничную продажу покупных товаров, розничную продажу продукции собственного производства непосредственно населению, оптовую продажу продукции собственного изготовления другим предприятиям торговли и общественного питания.
Продукция собственного производства - это готовые изделия и полуфабрикаты, которые изготовлены на кухне, в подсобных производственных цехах путем тепловой или холодной обработки сырья и продуктов независимо от того, как эта продукция будет реализована: непосредственно населению или другим предприятиям для последующей реализации.
Ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков предприятие общественного питания обязано согласовать с территориальными органами санитарно-эпидемиологического надзора. С разрешения этой же службы может осуществляться изготовление и реализация новых, фирменных видов продукции.
В соответствии с Законом Украины "О патентовании некоторых видов предпринимательской деятельности" от 23.03.96 г. (с изменениями и дополнениями) торговля в сфере общественного питания за наличные средства, а также с использованием кредитных карточек подлежит патентованию. Исключением является деятельность в сфере общественного питания на предприятиях, в организациях (в т.ч. в учебных заведениях), где обслуживаются исключительно работники этих предприятий, учащиеся и студенты. Торговый патент приобретается для каждого структурного (обособленного) подразделения сроком на 12 календарных месяцев. Стоимость торгового патента устанавливается органами местного самоуправления. Плата за торговый патент вносится ежемесячно до начала отчетного месяца. На сумму оплаты стоимости торгового патента уменьшается сумма начисленного к уплате налога на прибыль за отчетный период. В бухгалтерском учете оплата за торговый патент отражается проводкой Д31 "Расходы будущих периодов" К50 "Касса", 51 "Расчетный счет". Уменьшение суммы налога на прибыль за отчетный период, на который приходится уплата за торговый патент, отражается проводками Д68/субсчет "Расчеты с бюджетом по налогу на прибыль" К31.
Организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания осуществляется в соответствии с общими правилами бухгалтерского учета, установленными Положением N 250.
Бухгалтерский учет сырья и товаров при их поступлении от поставщиков ведется в том же порядке, что и в торговле.
Сырье и товары, находящиеся на складе (в кладовой), могут числиться в учете как по ценам приобретения, так и по продажным ценам. В бухгалтерии учет сырья ведется в бухгалтерских регистрах в суммарном выражении на балансовом счете 41 субсчет 41/4 "Товары и сырье и кладовых общественного питания", а на складе (в кладовой) - в натуральном выражении по наименованиям, количеству и учетным ценам в товарной книге или карточках складского учета.
Складской учет осуществляет материально ответственное лицо. Основанием для ведения складского учета являются:
- при оприходовании - товарные и товарно-транспортные накладные, поступающие от поставщиков или других структурных подразделений;
- при списании - требования на отпуск, товарные или товарно-транспортные накладные, акты на списание.
В течение месяца в товарных книгах или карточках складского учета ведется учет движения сырья и товаров только в количественном выражении, при этом остаток по каждому виду выводится после каждой операции. По окончании месяца и на день инвентаризации составляется ведомость остатков сырья и товаров по наименованиям, количеству и сумме. Общая стоимость остатков по складскому учету и данные бухгалтерского учета по счету 41/4 должны быть тождественны. Кроме ведомости остатков материально ответственное лицо составляет отчет о движении товаров и тары, в котором перечисляются все приходные и расходные документы с указанием общей суммы по каждому документу.
В бухгалтерском учете оприходование продуктов и товаров отражается такими записями:
Д41/4 К60, 76, 71 на сумму оприходованных товаров по цене приобретения;
Д68/НДС К60 на сумму НДС, уплаченного поставщику в составе цены за товар (такая проводка имеет место, если оприходование товара предшествует оплате, в том же случае, когда оприходование товаров происходит после предварительной оплаты, сумма НДС отражается проводкой Д67/2 К60).
В состав валовых расходов стоимость приобретенного сырья включается в соответствии с пп.11.2.1 Закона "О налогообложении прибыли предприятий" на дату одного из событий, которое наступило первым в текущем налоговом периоде: либо списания средств в оплату за товар, либо оприходования товара. Право на налоговый кредит по НДС согласно пп. 7.5.1 Закона "О налоге на добавленную стоимость", также возникает на дату одного из событий, которое наступило первым: либо списания средств за товар с банковского счета, либо оприходования товара.
В (случае если учет продуктов и товаров в кладовой ведется по продажным ценам, следует сделать записи, отражающие сумму товарной надбавки:
Д41/4 К42/4 на сумму НДС в цене покупки;
Д41/4 К42/4 на сумму торговой наценки.
Расчеты с поставщиками осуществляются так же, как и в торговых организациях, то есть с применением счетов 60 "Расчеты с поставщиками", 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами", 71 "Расчеты с подотчетными лицами". Одной из особенностей работы предприятий общественного питания является то, что они часто приобретают сырье для приготовления пищи непосредственно у населения или на продовольственных рынках за наличные средства. В соответствии с п.1 Порядка ведения кассовых операций в национальной валюте в Украине, утвержденного постановлением Правления НБУ от 02.02.95 г. N 21 (в редакции от 13.10.97 г. N 334), предприятия для расчетов с поставщиками могут использовать наличные средства, поступившие в виде выручки, а также полученные из кассы банка. При этом должны быть соблюдены требования Порядка N 21, а именно:
- остаток средств в кассе не может превышать установленный лимит кассы;
- отчет об использовании наличных средств, выданных на приобретение сырья, должен быть предоставлен в течение 10 дней; к отчету следует приложить закупочный акт, в котором указываются дата и место покупки, паспортные данные продавца, перечень закупленной продукции, ее количество и цена, подписи продавца и лица, осуществившего покупку.
При закупках сельскохозяйственных продуктов у населения подоходный налог не удерживается в том случае, когда продавец предоставляет справку от местного совета народных депутатов о том, что источником происхождения данной продукции является личное подсобное хозяйство, приусадебный, дачный или садовый участок. Однако в течение 30 дней все же необходимо направить в налоговую службу по месту жительства продавца справку по ф.2, в которой следует указать сумму выплаченного дохода и основание для освобождения от подоходного налога. В случае когда продавец не может подтвердить источник происхождения своего товара или не имеет постоянного места проживания в Украине, при осуществлении покупки из его дохода удерживается подоходный налог по ставке 20%.
Главная же особенность планирования и учета, вытекающая из специфики деятельности предприятий общественного питания - это одновременное ведение балансовых счетов 20 "Основное производство" и 44 "Издержки обращения". При этом на счете 20 ведется учет только расхода сырья на производство, а все остальные расходы, связанные с подготовкой и ведением производства, реализацией готовой продукции и обслуживанием покупателей (заработная плата, начисления на заработную плату, содержание помещений, износ основных средств, стоимость малоценных предметов и т. д.), - на счете 44 "Издержки обращения" в том же порядке, что и учет издержек обращения в торговле.
При списании сырья на производство следует помнить, что:
- на предприятиях общественного питания калькулируется не себестоимость, а продажная цена изделия, поэтому сырье и товары на производство списываются по продажным ценам с учетом НДС;
- оприходование сырья в производстве производится по весу необработанного сырья на основании требований на получение продуктов из кладовой, а если кладовая отсутствует, то непосредственно на основании товарных накладных поставщиков или закупочных актов; в бухгалтерском учете производятся записи по Д20 и К41/4 на стоимость поступившего в производство сырья по продажным ценам. Если в кладовой сырье числилось по покупным ценам, то при передаче в производство следует произвести начисление товарной надбавки и сделать проводки:
Д 20 К 41/4 на сумму поступившего сырья по покупной стоимости;
Д 20 К 42/4 на сумму НДС в покупной цене;
Д 20 К 42/4 на сумму торговой наценки;
- списание сырья и товаров со счета производства производится по данным отпуска и реализации готовых блюд, изделий и полуфабрикатов на основании 1) заборных листов, которые оформляются в двух экземплярах при отпуске готовой продукции из кухни в раздаточную, из которых первый передается в раздаточную, а второй вместе с отчетом заведующего производством о движении продуктов и тары передается в бухгалтерию, 2) оперативных данных об отпуске продукции, предоставляемых в бухгалтерию вместе с отчетом заведующего производством о движении продуктов и тары в тех случаях, когда кухня не отделена от раздаточной и заборные листы не оформляются, 3) накладных в тех случаях, когда отпуск готовой продукции или полуфабрикатов произведен другим предприятиям или подразделениям, 4) других документов, которые являются законным основанием для списания сырья.
В бухгалтерском учете списание сырья отражается проводками:
Д 46/4 К 20 на стоимость сырья, (списанного на продукцию, реализованную через раздаточную сторонним организациям, а также для обслуживания на дому, дня обслуживания банкетов, независимо от формы расчетов;
Д 41 К20 на стоимость сырья, списанного на продукцию, отпущенную для реализации через буфет, магазин-кулинарию, киоски и другие структурные подразделения (в том случае, когда в других подразделениях начисляется дополнительная торговая надбавка, производится запись по Д 41/7 и К 42/7 на сумму этой надбавки);
Д 41/4 К20 на стоимость сырья, возвращенного в кладовую по каким-либо причинам, по продажной цене (если в кладовой учет ведется по ценам покупки, то стоимость возвращенного товара отражается по покупной цене и дополнительно списывается сумма товарной надбавки, которая была начислена при передаче товара из кладовой в производство:
Д 42/4 К 20 на сумму НДС в цене поставщика и Д 42/4 К 20 на сумму торговой наценки).
Типовым положением о составе издержек обращения и порядке их планирования и распределения в торговой деятельности в составе элемента "Материальные расходы" предусмотрена стоимость сырья, товаров, полуфабрикатов, готовой продукции, которые находятся во всех подразделениях предприятия, отобранных для оценки их качества с дальнейшим нарушением целостности образцов, а также для физико-химических и микробиологических исследований. Если такому отбору подлежит продукция или сырье, числящиеся на счете 20, то их списание отражается проводками:
Д 44/3 К 20 на стоимость отобранной продукции по ценам покупки;
Д 42/4 К 20 на сумму товарной надбавки в части НДС в покупной цене;
Д 42/4 К 20 на сумму торговой наценки.
Следует помнить, что нормы естественной убыли товаров и сырья на стадии производства не предусмотрены.
Потери от брака, боя, порчи товаров и сырья списываются на основании акта, составленного комиссией и утвержденного директором, и подлежат возмещению в соответствии с Порядком определения размера убытка от хищений, недостач, уничтожения (порчи) материальных ценностей N 116. Данным Порядком установлено, что возмещение убытка производится в двукратном размере его балансовой стоимости на момент установления недостачи или брака с учетом индекса инфляции, суммы НДС и акцизного сбора. В бухгалтерском учете при этом производятся такие записи:
Д 84 К 20 на сумму брака или недостачи по учетным ценам;
Д 42/4 К 83/3 на сумму торговой наценки на бракованную продукцию (или недостачу), которая до погашения убытка виновным лицом будет числиться как доходы будущих периодов;
Д 68/НДС К 42/4 на сумму НДС в покупной стоимости бракованной продукции или недостающего товара методом "сторно";
Д 72 К 84 на сумму брака или недостачи, которая отнесена на расчеты с виновными лицами;
Д 72 К 83/3 на разницу между стоимостью брака или недостачи по учетным ценам и оценкой убытка в соответствии с Порядком N 116, которая отнесена на расчеты с виновными лицами, и будет числиться как доходы будущих периодов до погашения убытка;
Д 50,51 К 72 на сумму погашения убытка виновным лицом.
После погашения задолженности виновным лицом сумма, числящаяся как доходы будущих периодов, направляется:
- на покрытие убытков предприятия в части торговой наценки на бракованную продукцию или недостачу (Д 83/3 К 80),
- на расчеты с бюджетом по НДС на сумму этой наценки (Д 83/3 К 68/1),
- на расчеты с бюджетом на сумму средств, которые остались у предприятия после погашения своих убытков (Д 83/3 К 68).
Оформление выпуска готовой продукции зависит от того, отпускается ли эта продукция непосредственно конечному потреблению или передается в другие структурные подразделения либо сторонним предприятиям для дальнейшей реализации, а также от того, отделена ли кухня от раздаточной.
Заборный лист оформляется при передаче готовых блюд из кухни в раздаточную и является основанием для списания сырья в производстве и одновременно для оприходования продукции в раздаточной.
Заказ-счет применяется при оформлении заказа на доставку продукции на дом, на обслуживание банкетов, приемов и т. п. В этом документе фиксируется количество участников, меню и стоимость блюд.
Отпуск питания сотрудникам предприятия по льготным ценам оформляется специально составленным меню-накладной и отпускается под роспись каждому работнику. Меню-накладная содержит данные об ассортименте, количестве и стоимости отпущенных блюд по учетным ценам производства и фактическим отпускным ценам.
В ресторанах, кафе и других предприятиях, где раздаточная отделена от кухни, для учета отпущенной продукции применяют акт о реализации по типовой форме N 58, который составляется на основании показателей заборных листов, накладных на отпуск продукции сторонним организациям и своим стуктурным подразделениям, заказов-счетов, меню-накладных на отпуск питания своим сотрудникам, других документов. В акте по форме N 58 фиксируются данные о реализации в разрезе наименований блюд, по их стоимости, количеству и общей сумме.
В тех предприятиях, где кухня не отделена от раздаточной, составляется акт о реализации по типовой форме N 63, в котором указывается только сумма реализованной продукции в денежном выражении. Акты по форме N 58 и 63 составляются ежедневно.
Заведующий производством составляет ежедневный отчет о движении продуктов в производстве по учетным ценам производства на основании приходных и расходных документов.
Реализация готовой продукции отражается в бухгалтерском и налоговом учете в зависимости от формы расчетов.
При отпуске продукции за наличные средства и расчетах непосредственно в момент получения готовой продукции и услуг:
Д 50 К 46/4 на стоимость отпущенной продукции: эта сумма за вычетом НДС относится на валовые доходы:
Д 46/4 К 68/НДС на сумму начисленного НДС; на эту сумму увеличивается налоговое обязательство по НДС.
При отпуске питания по предварительной оплате за наличные или безналичные средства с применением талонов, а также при отпуске продукции и полуфабрикатов сторонним организациям с предварительной оплатой:
Д50,51 К 62 на всю сумму произведенной предоплаты; эта сумма за вычетом НДС относится на валовые доходы;
Д 67/1 К 68 /НДС на сумму начисленного НДС; на эту сумму увеличивается налоговое обязательство по НДС;
Д 62 К 46/4 на сумму фактически отпущенной продукции в счет произведенной предоплаты и одновременно
Д 46/4 К 67/1 на сумму НДС в части, относящейся к стоимости фактически отпущенной продукции.
При отпуске сторонним организациям продукции или полуфабрикатов с последующей оплатой:
Д 62 К 46/4 на сумму отпущенной продукции; эта сумма за вычетом НДС относится на валовые доходы;
Д 46/4 К 68/НДС на сумму начисленного НДС; на эту сумму увеличивается налоговое обязательство по НДС;
Д 50,51 К 62 на сумму поступившей оплаты.
При отпуске питания работникам предприятия в счет заработной платы:
Д 76 К 46/4 на стоимость отпущенного питания; эта сумма за вычетом НДС относится на валовые доходы;
Д 46/4 К 68/НДС на сумму начисленного НДС; на эту сумму увеличивается налоговое обязательство по НДС;
Д 70 К 76 удержание стоимости питания из заработной платы.
Чтобы определить финансовый результат от реализации продукции предприятия общественного питания, следует:
- списать методом "сторно" на финансовые результаты сумму НДС, которая включена в стоимость реализованной продукции Д 46/4 К 80;
- списать методом "сторно" товарную надбавку на реализованную продукцию Д 80 К 42/4.
Расчет товарной надбавки на реализованные товары и продукцию производится в соответствии с п.5 Инструкции по бухгалтерскому учету налога на добавленную стоимость N 141 в такой последовательности:
1) к сумме сальдо по счету 42/4 "Товарные надбавки в общественном питании" на начало месяца прибавляем сумму оборота по кредиту счета 42/4 и вычитаем сумму оборота по дебету этого же счета;
2) к стоимости реализованной за месяц продукции и полуфабрикатов в продажных ценах прибавляем сумму остатков сырья, товаров, готовой продукции и полуфабрикатов по продажным ценам на конец месяца, то есть сальдо по счетам 20, 41/4, 41/7; если товары и сырье в кладовой учитываются по покупным ценам, то стоимость остатков в кладовой в расчете не участвует;
3) делением итога по п.1 на итог по п.2 определяем средний процент товарной надбавки;
4) путем умножения среднего процента товарной надбавки на стоимость остатка нереализованных товаров, сырья, готовой продукции и полуфабрикатов определяем сумму товарных надбавок на остаток нереализованных товаров, сырья, готовой продукции и полуфабрикатов;
5) сумма товарных надбавок на реализованную продукции определяется как разница между остатками товарных надбавок на начало месяца и на конец месяца (то есть разница между показателями п.1 и п.4 данного расчета).
Отдельно следует остановиться на учете издержек обращения в общественном питании. Издержки обращения планируются и учитываются в соответствии с Типовым положением N 334 в том же порядке, что и на предприятиях торговли. В бухгалтерском учете при этом используется балансовый счет 44 субсчет 44/3 "Издержки обращения предприятий общественного питания".
К издержкам обращения относятся:
- материальные расходы, включающие в себя стоимость материалов, которые используются в процессе торговли; износ МБП и санитарной и специальной одежды, обуви, защитных приспособлений по нормам обеспечения работников торговли и общественного питания, стоимость товаров, отобранных для оценки качества, а также услуг сторонних лабораторий, материалов, лабораторной посуды, используемых в собственных лабораториях;
стоимость энергоресурсов, которые используются в процессе производства; плата за воду, выбранную в пределах лимитов; стоимость транспортных услуг сторонних организаций по перевозке сырья, товаров, МБП и т.п.; потери от недостач материальных ценностей в пределах норм естественной убыли; расходы по операциям с тарой; оплата услуг сторонних организаций по хранению, подсортировке, обработке, упаковке и предпродажной подготовке товаров; любые материальные расходы некапитального характера, связанные с обеспечением нормальных условий труда и соблюдением правил техники безопасности, санитарно-гигиенических и иных норм, предусмотренных правилами работы предприятий торговли и общественного питания;
- расходы на оплату труда;
- отчисления на социальные мероприятия;
- амортизация основных фондов;
- иные расходы, которые включают расходы по набору рабочей силы (в рамках предусмотренных законодательством норм); расходы по уплате процентов за кредиты и аренду; расходы по обязательному страхованию имущества и гражданской ответственности, расходы по ведению кассового хозяйства; расходы на рекламу и представительские цели в пределах установленных налоговым законодательством норм; оплату услуг банков; таможенные сборы и пошлины; оплату услуг сторонних организаций по сторожевой и противопожарной охране, а также по созданию систем предотвращения хищений; расходы по оплате услуг сторонних организаций, связанных с ремонтом основных средств в пределах норм, установленных налоговым законодательством; оплату услуг прачечных, а также услуг по ремонту спецодежды и МБП; расходы на перевозку работников к месту работы при отсутствии соответствующего маршрута городского транспорта; расходы по возмещению ущерба, причиненного здоровью работника при выполнении им трудовых обязанностей; расходы, связанные с обесцениванием товаров в процессе их экспонирования в витринах; расходы по оплате услуг транспортно-экспедиционных, страховых и посреднических предприятий; налоги и обязательные сборы, предусмотренные Законом Украины "О системе налогообложения", кроме тех, которые уплачиваются за счет прибыли; расходы, связанные с управлением торговой и производственной деятельностью; другие расходы, которые связаны с хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания.
Издержки обращения накапливаются в течение месяца. Если на предприятии общественного питания имеются переходящие запасы товаров, то при списании издержек на финансовые результаты все издержки, отраженные в учете за месяц, подразделяются на две группы. Издержки, относящиеся к первой группе (расходы на перевозку, хранение, обработку, подсортировку, упаковку и предпродажную подготовку товаров), распределяются пропорционально между остатками товаров на складах и в кладовых, в буфетах, в других местах хранения и стоимостью товаров и продукции, которые были реализованы. Учет издержек, относящихся к этой группе, следует вести отдельно от других издержек. Сумма издержек первой группы, приходящаяся на стоимость реализованных товаров, списывается на финансовые результаты (Д80 К44/3), а сумма издержек, приходящаяся на остаток нереализованных товаров, остается в остатках по дебету счета 44/3 на конец месяца. Все остальные расходы, учитываемые на счете 44/3, относятся ко второй группе и списываются в том месяце, в котором они были осуществлены, в полном объеме на финансовые результаты предприятия. Следует помнить, что расходы относятся на издержки обращения того периода, к которому они относятся, независимо от того, когда произведена оплата.
Инвентаризация на предприятиях общественного питания, как правило, производится ежемесячно на первое число для сверки данных складского учета с данными бухгалтерского учета, а также в случаях, когда проведение инвентаризации является обязательным в соответствии с действующим законодательством (на дату смены материально ответственного лица, в случаях установления факта хищения или порчи товаров, в случаях техногенных аварий, пожаров, стихийных бедствий и др.) в соответствии с правилами, установленными Инструкцией по инвентаризации основных средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей, денежных средств, документов и расчетов N 69.
В случае выявления излишков они приходуются на соответствующий балансовый счет по закупочным ценам с одновременным отнесением их стоимости на увеличение балансовой прибыли (Д 05, 41/4, 20 К 80). Наценка на товары и продукты, выявленные как излишки, начисляется в общем порядке. В налоговом учете эта сумма находит отражение при продаже выявленных излишков по продажным ценам.
При выявлении недостач сверх норм естественной убыли сумма такой недостачи взыскивается с виновных лиц и отражается в учете в том же порядке, что и при выявлении брака в производстве.
Расчеты за отпущенную продукцию на предприятиях общественного питания осуществляются преимущественно за наличный расчет с использованием ЭККА в соответствии с требованиями Закона Украины "О применении электронных контрольно-кассовых аппаратов и товарно-кассовых книг при расчетах с потребителями в сфере торговли, общественного питания и услуг". Однако в некоторых случаях отпуск изделий и товаров может осуществляться без применения ЭККА, но с использованием товарно-кассовой книги. Эти случаи установлены приказом Министерства экономики Украины от 12.03.98 г. N 24 "Об утверждении перечня отдельных форм деятельности в сфере торговли, общественного питания и услуг, специфика которых позволяет осуществлять расчеты с потребителями без применения электронных контрольно-кассовых аппаратов с использованием товарно-кассовых книг". В перечень входят:
- розничная торговля с транспортных средств, лотков, прилавков, корзин, ручных тележек (за исключением тех, которые находятся в стационарных помещениях);
- торговля на летних площадках молочными продуктами, мороженым, безалкогольными напитками (кроме пива) на розлив, а также кулинарными и кондитерскими изделиями собственного производства предприятий общественного питания; торговля молоком, молочными продуктами и мороженым в киосках;
- торговое обслуживание на дому инвалидов, больных, людей преклонного возраста и других льготных категорий покупателей продуктами питания и товарами повседневного спроса;
- торговля в столовых и буфетах, где среднеквартальная прибыль не превышает средней стоимости ЭККА отечественного производства (в общеобразовательных школах, на предприятиях УТОС, УТОГ, сельскохозяйственных предприятиях, высших и средних учебных заведений, если предприятие общепита находится на их балансе);
- розничная торговля и общественное питание на территориях закрытых военных гарнизонов и городков, а также при обслуживании лесорубов, находящихся в отдаленных лесных урочищах, на хуторах, сельскохозяйственных работников на животноводческих фермах, полевых станах, в тракторных бригадах.
В заключение обращаем внимание на то, что ценообразование на предприятиях общественного питания на сегодняшний день не ограничено предельными уровнями наценок, не применяются также и наценочные категории в зависимости от типа предприятия.