МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАКАЗ
25.03.2014 N 262

Про організацію та проведення ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів
фахової майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів у 2013-2014 навчальному році

Відповідно до Указу Президента України від 18 вересня 2004 року N 1102 "Про додаткові заходи щодо вдосконалення професійно-технічної освіти в Україні", Положення про Всеукраїнські учнівські олімпіади, турніри, конкурси з навчальних предметів, конкурси-захисти науково-дослідницьких робіт, олімпіади зі спеціальних дисциплін та конкурси фахової майстерності, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України від 22 вересня 2011 р. N 1099, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 17 листопада 2011 р. за N 1318/20056, НАКАЗУЮ:

1. За результатами І та ІІ етапів Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів (далі - Всеукраїнські конкурси фахової майстерності) провести у 2013-2014 навчальному році ІІІ етап Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності з професій:

"Слюсар з ремонту автомобілів" - на базі Державного професійно-технічного навчального закладу "Центр професійно-технічної освіти N 3 м. Харкова" (8-11 квітня);

"Слюсар з ремонту рухомого складу" - на базі Державного професійно-технічного навчального закладу "Козятинське міжрегіональне вище професійне училище залізничного транспорту" Вінницької області (15-18 квітня);

"Тракторист-машиніст сільськогосподарського виробництва" - на базі Новосвітлівського професійного аграрного ліцею Луганської області (13-16 травня);

"Маляр" - на базі Державного навчального закладу "Подільський центр професійно-технічної освіти" Хмельницької області (19-23 травня);

"Кухар" - на базі Державного навчального закладу "Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі" (27-30 травня).

2. Утворити:

2.1. Організаційні комітети ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності у складі, згідно з додатками 1-5.

2.2. Журі ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності у складі, згідно з додатками 6-10.

3. Затвердити правила (умови) проведення та критерії оцінювання ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності, згідно з додатками 11-15.

4. Департаментам освіти і науки Вінницької (Івасюк І.Д.), Луганської (Цимбал І.І.), Хмельницької (Очеретянко В.І.), департаменту науки і освіти Харківської (Дригайло С.О.), управлінню освіти і науки Рівненської (Таргонський Г.М.) обласних державних адміністрацій та керівникам навчальних закладів, на базі яких проводитиметься ІІІ етап Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності з професій, визначених у пункті 1 цього наказу (Скльомін С.В., Стецюк А.О., Рєзнік М.М., Рущак М.Ю., Рудик В.Л.), забезпечити належну організацію їх проведення.

5. Міністерству освіти і науки, молоді та спорту Автономної Республіки Крим, департаментам (управлінням) освіти і науки обласних, Київської та Севастопольської міських державних адміністрацій спільно з обласними навчально-методичними (науково-методичними) центрами (кабінетами) професійно-технічної освіти за 10 календарних днів до початку проведення ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності з відповідної професії подати заявки на участь у конкурсі до відділення науково-методичного забезпечення змісту професійно-технічної освіти Інституту інноваційних технологій і змісту освіти.

6. Департаменту професійно-технічної освіти (Супрун В.В.) спільно з Інститутом інноваційних технологій і змісту освіти (Удод О.А.) підготувати та подати на затвердження в установленому порядку кошториси на проведення ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності.

7. Інституту інноваційних технологій і змісту освіти (Удод О.А.) забезпечити науково-методичний супровід ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності.

8. Департаменту економіки та фінансування (Даниленко С.В.), Інституту інноваційних технологій і змісту освіти (Удод О.А.) забезпечити фінансування заходів, пов’язаних із проведенням ІІІ етапу Всеукраїнських конкурсів фахової майстерності, в межах затверджених кошторисів.

9. Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.

Міністр С.М. Квіт

Додаток 1
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
організаційного комітету ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних
закладів з професії "Слюсар з ремонту автомобілів"

Додаток 2
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
організаційного комітету ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних
закладів з професії "Слюсар з ремонту рухомого складу"

Додаток 3
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
організаційного комітету ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів
з професії "Тракторист-машиніст сільськогосподарського виробництва"

Додаток 4
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
організаційного комітету ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу
фахової майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії "Маляр"

Додаток 5
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
організаційного комітету ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу
фахової майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії "Кухар"

Додаток 6
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності
серед учнів професійно-технічних навчальних закладів
з професії "Слюсар з ремонту автомобілів"

Додаток 7
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності
серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з
професії "Слюсар з ремонту рухомого складу"

Додаток 8
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності
серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з
професії "Тракторист-машиніст сільськогосподарського виробництва"

Додаток 9
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед
учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Маляр"

Додаток 10
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Склад
журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності
серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Кухар"

Додаток 11
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Правила (умови)
проведення та критерії оцінювання ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу
фахової майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії "Слюсар з ремонту автомобілів"

У ІІІ етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Слюсар з ремонту автомобілів" (далі - Всеукраїнський конкурс) беруть участь переможці ІІ етапу конкурсу (по одному представнику від Автономної Республіки Крим, кожної з областей, міст Києва і Севастополя) серед учнів випускних груп, які отримують первинну професійну підготовку (далі - учасники).

Учасники прибувають на місце проведення у супроводі викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд ( в обидва кінці), харчування в дорозі, відрядження супроводжуючих осіб здійснюється за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на Всеукраїнський конкурс. Учасник має право приймати участь у Всеукраїнському конкурсі при наявності заявки, паспорту, учнівського квитка, медичної довідки, спеціального одягу (без логотипів), комплекту інструментів та індивідуальних засобів захисту, 2-х хвилинної презентації на тему: "Я і мій навчальний заклад" на електронному носії.

Адреса проведення Всеукраїнського конкурсу: 62037, м. Харків, вул. Тимурівців, 37, Державний професійно-технічний навчальний заклад "Центр професійно-технічної освіти N 3 м. Харкова", тел./факс (0572) 66-81-41.

Всеукраїнський конкурс передбачається проводити у 2 тури:

теоретичний тур, що складається з виконання одного завдання і триватиме 1 астрономічну годину;

практичний тур, що складається з виконання трьох завданнь і триватиме 4 астрономічні години.

Теоретичний тур полягає в перевірці професійно-теоретичних знань з предметів: "Спеціальна технологія", "Матеріалознавство", "Електротехніка", "Допуски і технічні виміри", "Охорона праці" та включає виконання тестових завдань на персональному комп'ютері (60 питань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна - вірна).

Максимальна кількість балів за теоретичний тур складає 60 балів.

Практичний тур відповідає вимогам 4 кваліфікаційного розряду та передбачає виконання наступних завдань:

1. Встановлення теплового зазору в клапанному механізмі легкових автомобілів ВАЗ-2101-2107 (1 астрономічна година).

2. Регулювання системи запалювання двигуна внутрішнього згорання автомобілів ВАЗ-2101-2107 (1 астрономічна година).

3. Виготовлення деталі відповідно до креслення (2 астрономічні години).

Учасники Всеукраїнського конкурсу отримують конкурсні завдання і забезпечуються робочим місцем. Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі та оргкомітету.

Під час проведення Всеукраїнського конкурсу забороняється втручання членів журі, оргкомітету та супроводжуючих осіб в роботу учасників. Виконання теоретичного та практичного турів оцінює журі.

Учасники Всеукраїнського конкурсу самостійно виконують завдання, дотримуються правил та норм охорони праці. Учасники, які грубо порушили правила та норми охорони праці, спільним рішенням оргкомітету та журі можуть бути усунені від участі у Всеукраїнському конкурсі.

Учасники та супроводжуючі їх особи мають право ознайомитися з результатами теоретичного і практичного турів після завершення Всеукраїнського конкурсу. У разі виникнення спірних питань розглядаються заяви від учасників у письмовій формі апеляційною комісією (голова журі) у відведений час.

Визначення результатів учасників здійснюється за більшою загальною сумою набраних ними балів, на основі яких встановлюють переможців, призерів та розподіляють місця (І-VI). У випадку, коли двоє або більше учасників наберуть однакову загальну кількість балів перевага надається тому, в кого більше балів набрано у практичному турі.

Переможці Всеукраїнського конкурсу за І-VІ місце нагороджуються дипломами І, ІІ, ІІІ ступеня та призами і мають право на відзначення стипендією Президента України. Решта - отримує дипломи учасників Всеукраїнського конкурсу.

Додаток 12
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Правила (умови)
проведення та критерії оцінювання
ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу
фахової майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії
"Слюсар з ремонту рухомого складу"

У ІІІ етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Слюсар з ремонту рухомого складу" (далі - Всеукраїнський конкурс) беруть участь переможці ІІ етапу конкурсу (по одному представнику від Автономної Республіки Крим, кожної з областей, міст Києва і Севастополя) серед учнів випускних груп, які отримують первинну професійну підготовку (далі - учасники).

Учасники прибувають на місце проведення у супроводі викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд ( в обидва кінці), харчування в дорозі, відрядження супроводжуючих осіб здійснюється за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на конкурс. Учасник має право приймати участь у Всеукраїнському конкурсі при наявності заявки, паспорту, учнівського квитка, медичної довідки, головного убору, спеціального одягу (синя сорочка та комбінезон без логотипів), комплекту інструментів (згідно з переліком), 2-х хвилинної презентації на тему: "Я і моя професія в навчальному закладі" на електронному носії.

Адреса проведення Всеукраїнського конкурсу: 22100, Вінницька область, ст. Козятин, вул. Катукова, 44, Державний професійно-технічний навчальний заклад "Козятинське міжрегіональне вище професійне училище залізничного транспорту", тел./факс: (04342) 2-00-65.

Всеукраїнський конкурс передбачається проводити у 2 тури:

теоретичний тур, що складається з виконання одного завдання і триватиме 1 астрономічну годину;

практичний тур, що складається з виконання трьох завдань і триватиме 4 астрономічні години.

Теоретичний тур полягає в перевірці професійно-теоретичних знань з предметів: "Матеріалознавство", "Електротехніка", "Правила технічної експлуатації залізниці", "Будова та ремонт тепловоза", "Автогальма", "2 допуски та технічні вимірювання", "Охорона праці", "Читання креслень", "Слюсарна справа" та включає виконання тестових завдань на персональному комп'ютері (60 питань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна - вірна).

Максимальна кількість балів за теоретичний тур складає 60 балів.

Практичний тур відповідає вимогам 3 кваліфікаційного розряду та передбачає:

1. Виготовлення важіля з кронштейном для механізму перемикання контактів реле обертів РО-60 відповідно до технологічної карти (2 астрономічні години);

2. Розібрання крану допоміжного гальма локомотива N 254 та визначення відсутньої деталі. Проведення вимірювання для виявлення дефектів деталей з занесенням результатів вимірювання у таблицю (2 астрономічні години).

Критерії оцінювання першого завдання:

Максимальна кількість: 80 балів

Критерії оцінювання другого завдання:

Максимальна кількість: 100 балів

Максимальна кількість за практичний тур - 180 балів.

Максимальна загальна кількість за
теоретичний і практичний тури - 240 балів.

Учасники Всеукраїнського конкурсу отримують конкурсні завдання і забезпечуються робочим місцем. Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі та оргкомітету.

Під час проведення Всеукраїнського конкурсу забороняється втручання членів журі, оргкомітету та супроводжуючих осіб в роботу учасників. Виконання теоретичного та практичного турів оцінює журі.

Учасники Всеукраїнського конкурсу самостійно виконують завдання, дотримуються правил та норм охорони праці. Учасники, які грубо порушили правила та норми охорони праці, спільним рішенням оргкомітету та журі можуть бути усунені від участі у Всеукраїнському конкурсі.

Учасники та супроводжуючі їх особи мають право ознайомитися з результатами теоретичного і практичного турів після завершення Всеукраїнського конкурсу. У разі виникнення спірних питань розглядаються заяви від учасників у письмовій формі апеляційною комісією (голова журі) у відведений час.

Визначення результатів учасників здійснюється за більшою загальною сумою набраних ними балів, на основі яких встановлюють переможців, призерів та розподіляють місця (І-VI). У випадку, коли двоє або більше учасників наберуть однакову загальну кількість балів перевага надається тому, в кого більше балів набрано у практичному турі.

Переможці Всеукраїнського конкурсу за І-VІ місце нагороджуються дипломами І, ІІ, ІІІ ступеня та призами і мають право на відзначення стипендією Президента України. Решта - отримує дипломи учасників Всеукраїнського конкурсу.

Додаток 13
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Правила (умови)
проведення та критерії оцінювання
III етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-
технічних навчальних закладів з
професії "Тракторист-машиніcт
сільськогосподарського виробництва"

У ІІІ етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Тракторист-машиніст сільськогосподарського виробництва" (далі - Всеукраїнський конкурс) беруть участь переможці II етапу конкурсу (по одному представнику від Автономної Республіки Крим, кожної з областей, міст Києва і Севастополя) серед учнів випускних груп, які отримують первинну професійну підготовку (далі - учасники).

Учасники прибувають на місце проведення у супроводі викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд (в обидва кінці), харчування в дорозі, відрядження супроводжуючих осіб здійснюється за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на Всеукраїнський конкурс. Учасник має право приймати участь у Всеукраїнському конкурсі при наявності заявки, паспорту, учнівського квитка, посвідчення тракториста або довідки з навчального закладу про допуск щодо керування трактором категорії "А", медичної довідки, спеціального одягу (без логотипів), 2-х хвилинної презентації на тему: "Я і мій навчальний заклад" на електронному носії.

Адреса проведення Всеукраїнського конкурсу: 94455, Луганська область, Краснодонський район, смт. Новосвітлівка, вул. Дорожна, 29, Новосвітлівський професійний аграрнийліцей, тел./факс: (06435) 92-5-20; моб.тел.0502900939, email: npal113@yandex.ru.

Всеукраїнський конкурс передбачається проводити у 2 тури:

теоретичний тур, що складається з виконання одного завдання і триватиме 1 астрономічну годину;

практичний тур, що складається з виконання двох завдань і триватиме 3 астрономічні години.

Теоретичний тур полягає в перевірці професійно-теоретичних знань з предметів: "Агротехнологія", "Трактори", "Сільськогосподарські машини", "Комплексна система технічного обслуговування і ремонту сільськогосподарської техніки", "Правила дорожнього руху", "Охорона праці" та включає виконання тестових завдань на персональному комп'ютері (60 питань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна - вірна).

Максимальна кількість балів за теоретичний тур складає 60 балів. Практичний тур полягає в перевірці навиків і вмінь оранки землі на тракторах МТЗ-80/82 з начіпним плугом ПЛН - 3-35 і включає наступні завдання:

1. Регулювання плуга на задану глибину оранки (максимальна кількість балів - 45, час виконання - 1 астрономічна година).

2. Управління трактором та оранка земельної ділянки площею 0,15 га (максимальна кількість балів - 135, час виконання - 2 астрономічні години).

Критерії оцінювання практичного туру:

Максимальна кількість: 180 балів

Максимальна загальна кількість балів за
теоретичний та практичний тури - 240 балів.

Учасники Всеукраїнського конкурсу отримують конкурсні завдання і забезпечуються робочим місцем. Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі та оргкомітету.

Під час проведення Всеукраїнського конкурсу забороняється втручання членів журі, оргкомітету та супроводжуючих осіб в роботу учасників. Виконання теоретичного та практичного турів оцінює журі.

Учасники Всеукраїнського конкурсу самостійно виконують завдання, дотримуються правил та норм охорони праці. Учасники, які грубо порушили правила та норми охорони праці, спільним рішенням оргкомітету та журі можуть бути усунені від участі у Всеукраїнському конкурсі.

Учасники та супроводжуючі їх особи мають право ознайомитися з результатами теоретичного і практичного турів після завершення Всеукраїнського конкурсу. У разі виникнення спірних питань розглядаються заяви учасників у письмовій формі апеляційною комісією (голова журі) у відведений час.

Визначення результатів учасників здійснюється за більшою загальною сумою набраних ними балів, на основі яких встановлюють переможців, призерів та розподіляють місця (І-VI). У випадку, коли двоє або більше учасників наберуть однакову загальну кількість балів перевага надається тому, в кого більше балів набрано у практичному турі.

Переможці Всеукраїнського конкурсу за І-VІ місце нагороджуються дипломами І, ІІ, ІІІ ступеня та призами і мають право на відзначення стипендією Президента України. Решта - отримує дипломи учасників Всеукраїнського конкурсу.

Додаток 14
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Правила (умови)
проведення та критерії оцінювання
III етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії "Маляр"

У ІІІ етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Маляр" (далі - Всеукраїнський конкурс) беруть участь переможці II етапу конкурсу (по одному представнику від Автономної Республіки Крим, кожної з областей, міст Києва і Севастополя) серед учнів випускних груп, які отримують первинну професійну підготовку (далі - учасники).

Учасники прибувають на місце проведення у супроводі викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд (в обидва кінці), харчування в дорозі, відрядження супроводжуючих осіб здійснюється за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на Всеукраїнський конкурс. Учасник має право приймати участь у Всеукраїнському конкурсі при наявності заявки, паспорту, учнівського квитка, медичної довідки, спеціального одягу (без логотипів), комплекту інструментів (згідно з переліком) та індивідуальних засобів захисту, 2-х хвилинної презентації на тему: "Я і мій навчальний заклад" на електронному носії.

Адреса проведення Всеукраїнського конкурсу: 32300, Хмельницька область, м. Кам’янець-Подільський, пр. Грушевського, 2а, Державний навчальний заклад "Подільський центр професійно-технічної освіти", тел./факс: (03849) 3-61-40.

Всеукраїнський конкурс передбачається проводити у 2 тури:

теоретичний тур, що складається з виконання одного завдання і триватиме 1 астрономічну годину;

практичний тур, що складається з виконання трьох завдань і триватиме 12 астрономічних годин.

Теоретичний тур полягає в перевірці професійно-теоретичних знань з предметів: "Технологія малярних робіт", "Матеріалознавство", "Будівельне креслення", "Основи електротехніки", "Охорона праці" та включає виконання тестових завдань на персональному комп'ютері (60 питань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна - вірна).

Максимальна кількість балів за теоретичний тур складає 60 балів.

Практичний тур відповідає вимогам 4 кваліфікаційного розряду і передбачає:

1. Оздоблення стін рідкими шпалерами площею 4 м² (6 астрономічних годин).

2. Оздоблення поверхні дископодібною фактурою з подальшим фарбуванням декоративною фарбою площа -2 м² (4 астрономічні години).

3. Оформлення поверхні декоративними полістирольними елементами (2 астрономічні години).

Критерії оцінювання практичного туру:

І. Підготовка поверхні:

ІІ. Нанесення рідких шпалер

ІІІ. Нанесення дископодібної фактури

ІV. Нанесення лазурі

V. Наклеювання і фарбування полістирольних елементів

Максимальна кількість балів за практичний тур: 180 балів

Максимальна загальна кількість балів за
теоретичний та практичний тури - 240 балів.

Учасники Всеукраїнського конкурсу отримують конкурсні завдання і забезпечуються робочим місцем. Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі та оргкомітету.

Під час проведення Всеукраїнського конкурсу забороняється втручання членів журі, оргкомітету та супроводжуючих осіб в роботу учасників. Виконання теоретичного та практичного турів оцінює журі.

Учасники Всеукраїнського конкурсу самостійно виконують завдання, дотримуються правил та норм охорони праці. Учасники, які грубо порушили правила та норми охорони праці, спільним рішенням оргкомітету та журі можуть бути усунені від участі у Всеукраїнському конкурсі.

Учасники та супроводжуючі їх особи мають право ознайомитися з результатами теоретичного і практичного турів після завершення Всеукраїнського конкурсу. У разі виникнення спірних питань розглядаються заяви учасників у письмовій формі апеляційною комісією (голова журі) у відведений час.

Визначення результатів учасників здійснюється за більшою загальною сумою набраних ними балів, на основі яких встановлюють переможців, призерів та розподіляють місця (І-VI). У випадку, коли двоє або більше учасників наберуть однакову загальну кількість балів перевага надається тому, в кого більше балів набрано у практичному турі.

Переможці Всеукраїнського конкурсу за І-VІ місце нагороджуються дипломами І, ІІ, ІІІ ступеня та призами і мають право на відзначення стипендією Президента України. Решта - отримує дипломи учасників Всеукраїнського конкурсу.

Перелік інструментів, необхідних кожному
учаснику для виконання практичного туру:

1. Електродриль-змішувач

2. Монтажний пістолет

3. Насадка для електрозмішувача (міксер)

4. Паралонова губка

5. Рулетка

6. Терка пластикова

7. Шпатель металевий

8. Шліфувальний блок

9. Щітка макловиця

10. Щітка флейцова 40мм

11. Щітка-флейцева з коротким ворсом 40мм

12. Шпатель комбінований зубчастий

13. Шпалерний ніж

14. Мірний стакан

Додаток 15
до наказу Міністерства
освіти і науки України
25.03.2014 N 262

Правила (умови)
проведення та критерії оцінювання
ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу фахової
майстерності серед учнів професійно-технічних
навчальних закладів з професії "Кухар"

У ІІІ етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професії "Кухар" (далі - Всеукраїнський конкурс) беруть участь переможці ІІ етапу конкурсу (по одному представнику від Автономної Республіки Крим, кожної з областей, міст Києва і Севастополя) серед учнів випускних груп, які отримують первинну професійну підготовку (далі - учасники).

Учасники прибувають на місце проведення у супроводі викладача або майстра виробничого навчання. Витрати на проїзд (в обидва кінці), харчування в дорозі, відрядження супроводжуючих осіб здійснюються за рахунок навчальних закладів, що направляють представників на Всеукраїнський конкурс. Учасник має право приймати участь у Всеукраїнському конкурсі при наявності заявки, паспорту, учнівського квитка, медичної довідки, санітарної книжки, спеціального одягу (без логотипів), 2-х хвилинної презентації на тему: "Я і мій навчальний заклад" на електронному носії.

Адреса проведення Всеукраїнського конкурсу: 33027, м. Рівне, вул. Данила Галицького, 13, Державний навчальний заклад "Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі", тел./факс (0362) 23-70-75

Всеукраїнський конкурс передбачається проводити у 2 тури:

теоретичний тур, що складається з виконання одного завдання і триватиме 1 астрономічну годину;

практичний тур, що складається з виконання завдань і триватиме 4 астрономічні години.

Теоретичний тур передбачає перевірку професійно-теоретичних знань з предметів: "Технологія приготування їжі з основами товарознавства", "Організація виробництва та обслуговування", "Охорона праці", "Гігієна та санітарія виробництва", "Устаткування підприємств харчування", та включає виконання тестових завдань на персональному комп’ютері (60 питань з чотирма варіантами відповіді, з яких одна - вірна).

Максимальна кількість балів за теоретичний тур складає 60 балів.

Практичний тур відповідає вимогам 4 кваліфікаційного розряду та передбачає приготування котлети "Марічка" (Збірник рецептур N 1.259) зі складним гарніром, салату зі свіжих овочів та курячого філе по дві порції кожної страви.

Кожному учаснику надається кошик із запропонованих інгредієнтів:

Сировина для салату зі свіжих овочів та курячого філе (вихід 160 г):

помідори "чері" - 30 г (2 шт);

огірки - 30 г;

рукола - 15 г;

цибуля шалот - 10 г;

перець болгарський - 15 г;

куряче філе - 30 г;

лимон, сіль, перець, олія - 30 г

Додаткові компоненти для приготування салату (вихід 30 г):

горіхи, насіння, зелень, базилік, м’ята, кріп, петрушка, оливки, каперси, мариновані фрукти, сир твердий, мед, гірчиця французька, соєвий соус, бальзамічний соус (використати можна не більше 3 компонентів з переліку).

Сировина для складного гарніру (вихід 100 г):

картопля, морква, цвітна капуста, броколі, гарбуз, мариновані сливи.

Можна використовувати не всі компоненти з переліку.

Додаткові компоненти для приготування гарніру: олія, масло вершкове, сіль, перець білий, зелень, папріка, карі, часник, вершки, соєвий соус, зелень, яка пахне часником (використати можна не більше 3 компонентів з переліку).

Критерії оцінювання:

Максимальна кількість балів за практичний тур: 180 балів

Максимальна загальна кількість балів за
теоретичний та практичний тури - 240 балів.

Учасники Всеукраїнського конкурсу отримують конкурсні завдання і забезпечуються робочим місцем, обладнаним необхідним устаткуванням та інвентарем. Спостереження за виконанням роботи здійснюється лише членами журі та оргкомітету.

Під час проведення Всеукраїнського конкурсу забороняється втручання членів журі, оргкомітету та супроводжуючих осіб в роботу учасників. Виконання теоретичного та практичного турів оцінює журі.

Учасники Всеукраїнського конкурсу самостійно виконують завдання, дотримуються правил та норм охорони праці. Учасники, які грубо порушили правила та норми охорони праці, спільним рішенням оргкомітету та журі можуть бути усунені від участі у Всеукраїнському конкурсі.

Учасники та супроводжуючі їх особи мають право ознайомитися з результатами теоретичного і практичного турів після завершення Всеукраїнського конкурсу. У разі виникнення спірних питань розглядаються заяви від учасників у письмовій формі апеляційною комісією (голова журі) у відведений час.

Визначення результатів учасників здійснюється за більшою загальною сумою набраних ними балів, на основі яких встановлюють переможців, призерів та розподіляють місця (І-VІ). У випадку, коли двоє або більше учасників наберуть однакову загальну кількість балів, перевага надається тому, в кого більше балів набрано у практичному турі.

Переможці Всеукраїнського конкурсу за І-VІ місце нагороджуються дипломами І, ІІ, ІІІ ступеня та призами і мають право на відзначення стипендією Президента України. Решта - отримують дипломи учасників Всеукраїнського конкурсу.

Директор департаменту
професійно-технічної освіти В.В. Супрун

Документи що посилаються на цей