КОНСУЛЬТУЄ МІНІСТЕРСТВО СОЦІАЛЬНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
Департамент заробітної плати та умов праці
Щодо кваліфікаційних вимог до відповідної професії
ПИТАННЯ: Чи може працювати пивоваром особа, яка має і професійно-технічну освіту за освітньо-кваліфікаційним рівнем кваліфікованого робітника за професією кухаря?
ВІДПОВІДЬ: Передумовою прийняття на роботу працівника є наявність вакантної штатної одиниці в штатному розписі за відповідною професією (посадою) з визначенням розряду (категорії).
Роботодавець, приймаючи на роботу працівника, пропонує йому виконання робіт за професією відповідного розряду, передбаченою в штатному розписі підприємства. установи, організації.
Пунктом 13 Загальних положень Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників, які містяться у випуску 1 "Професії працівників, що є загальними для всіх видів економічної діяльності" (розділ "Робітники"), затвердженому наказом Мінпраці України від 29.12.2004 р. № 336, передбачено, що особи, які не мають професійної освіти або стажу роботи, встановлених кваліфікаційними вимогами, але мають достатній практичний досвід та якісно й у повному обсязі виконують покладені на них завдання та обов’язки, можуть бути, як виняток, прийняті на відповідну роботу.
Кваліфікаційною характеристикою професії "кухар", яка міститься у випуску 65 "Торгівля та громадське харчування" Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників, затвердженого наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 30.11.99 р. № 918, передбачено, що працівник за цією професією, зокрема, повинен знати: рецептури, технологію виготовлення, вимоги до якості, термінів та умов зберігання страв; вплив кислот, солей та жорсткої води на тривалість теплової обробки продуктів; способи скорочення втрат та зберігання поживної цінності харчових продуктів, ароматичні речовини та способи їхнього застосування з метою поліпшення смакових властивостей; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів; правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни тощо.
Ураховуючи зазначене, особа, яка має професійно-технічну освіту за освітньо-кваліфікаційним рівнем кваліфікованого робітника за професією кухаря та відповідний стаж роботи, може бути прийнята на роботу за професією пивовара, але ухвалення остаточного рішення з цього питання є компетенцією роботодавця.
Головний спеціаліст,
Тетяна КОСУХІНА
"Праця i зарплата" N 35 (1047), 20 вересня 2017 р.
Передплатний iндекс: 30214